Все мы с детства знаем, что овощи – это полезные продукты, богатые витаминами и минералами, а их употребление никак нельзя исключать из своего ежедневного рациона. Но чем, собственно, так полезны овощи? Давайте немного обсудим самые популярные их них.
Капуста
Данный овощ богат витаминами группы В, содержит никотиновую, фолиевую, пантеоновую кислоты, кальций, калий, железо, клетчатку, ферменты и ряд других полезных соединений. Один из главных витаминов в капусте – лимонная кислота. По ее содержанию овощ может даже конкурировать с лимонами (кстати, поэтому капуста является аллергеном, о чем не все знают). Овощ практически не содержит углеводов, зато клетчатку – в избытке, вот почему капуста так популярна при диетическом питании. А еще с помощью капусты легче переносить похмелье.
Помидоры
Данный овощ примечателен тем, что он сохраняет полезные свойства даже после маринования или квашения. В помидорах содержится много сахарозы, фруктозы, клетчатки, множество кислот, витаминов и минералов. Мало кто знает, но железа в помидорах больше, чем, скажем, в мясе курицы. А пектины в их составе благоприятствуют похудению и снижают холестерин. Но имеются и противопоказания. Так, помидоры не рекомендуется употреблять людям с болезнью почек и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Морковь
В овощи содержится целый ряд витаминов: А, группа В, С, Е, РР, минеральные соединения и кислоты, эфирные масла. Морковь способствует росту, улучшает зрение, она полезна при заболеваниях почек, печени, малокровии. Кстати, морковь желательно употреблять с жирами (сметана, подсолнечное масло), тогда организму будет легче получить витамин А из каротина.
Кабачки, тыква, патиссоны, цуккини
Эти овощи рекомендованы тем, кто страдает от лишнего веса, или в качестве профилактики от него. В тыкве особенно много витаминов, а некоторые ее виды содержат каротина больше, чем содержится в моркови. Также в ней много сахарозы, за счет чего тыкву можно преподносить в качестве десерта ребенку, например, запеченная тыква с медом и сливками. Вообще, блюда из овощей всегда должны присутствовать на вашем столе, будь вы ребенок или взрослый.
А вот кабачки и остальные тыквенные каротина не содержат, зато в тех же кабачках витамина С больше, чем в тыкве. Кроме того, кабачки можно даже не готовить, а употреблять в сыром виде, например, в качестве ингредиента к салату.
Каждый овощ уникален по-своему, поэтому употреблять их нужно не столько много, сколько разнообразно, чтобы организм насыщался самыми разными витаминами и полезными соединениями. Ну и конечно, не стоит забывать о других продуктах: фруктах, мясе, рыбе и прочем. Если вы любите готовить, то старайтесь делать это из полезных продуктов. Например, есть отличные рецепты из крабовых палочек, цветной капусты, грибов и прочего – всегда ищите что-то новое, экспериментируйте, и будьте здоровы.
Капуста
Данный овощ богат витаминами группы В, содержит никотиновую, фолиевую, пантеоновую кислоты, кальций, калий, железо, клетчатку, ферменты и ряд других полезных соединений. Один из главных витаминов в капусте – лимонная кислота. По ее содержанию овощ может даже конкурировать с лимонами (кстати, поэтому капуста является аллергеном, о чем не все знают). Овощ практически не содержит углеводов, зато клетчатку – в избытке, вот почему капуста так популярна при диетическом питании. А еще с помощью капусты легче переносить похмелье.
Помидоры
Данный овощ примечателен тем, что он сохраняет полезные свойства даже после маринования или квашения. В помидорах содержится много сахарозы, фруктозы, клетчатки, множество кислот, витаминов и минералов. Мало кто знает, но железа в помидорах больше, чем, скажем, в мясе курицы. А пектины в их составе благоприятствуют похудению и снижают холестерин. Но имеются и противопоказания. Так, помидоры не рекомендуется употреблять людям с болезнью почек и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Морковь
В овощи содержится целый ряд витаминов: А, группа В, С, Е, РР, минеральные соединения и кислоты, эфирные масла. Морковь способствует росту, улучшает зрение, она полезна при заболеваниях почек, печени, малокровии. Кстати, морковь желательно употреблять с жирами (сметана, подсолнечное масло), тогда организму будет легче получить витамин А из каротина.
Кабачки, тыква, патиссоны, цуккини
Эти овощи рекомендованы тем, кто страдает от лишнего веса, или в качестве профилактики от него. В тыкве особенно много витаминов, а некоторые ее виды содержат каротина больше, чем содержится в моркови. Также в ней много сахарозы, за счет чего тыкву можно преподносить в качестве десерта ребенку, например, запеченная тыква с медом и сливками. Вообще, блюда из овощей всегда должны присутствовать на вашем столе, будь вы ребенок или взрослый.
А вот кабачки и остальные тыквенные каротина не содержат, зато в тех же кабачках витамина С больше, чем в тыкве. Кроме того, кабачки можно даже не готовить, а употреблять в сыром виде, например, в качестве ингредиента к салату.
Каждый овощ уникален по-своему, поэтому употреблять их нужно не столько много, сколько разнообразно, чтобы организм насыщался самыми разными витаминами и полезными соединениями. Ну и конечно, не стоит забывать о других продуктах: фруктах, мясе, рыбе и прочем. Если вы любите готовить, то старайтесь делать это из полезных продуктов. Например, есть отличные рецепты из крабовых палочек, цветной капусты, грибов и прочего – всегда ищите что-то новое, экспериментируйте, и будьте здоровы.
