Как ни удивительно, но приготовленные шоколадные конфеты дома, хоть и отличаются от купленных в магазине по своему вкусу и виду (читать), ни в чём им не уступают, а в качестве праздничного десертного блюда, неизменно пользуются повышенным вниманием всех присутствующих за столом гостей.
Вкусные трюфели, домашнего приготовления.
Это бюджетный и малохлопотный рецепт.
Продуктовые ингредиенты, необходимые в приготовлении конфет. Расчёт на 34 штучки.
1. Куриные свежие крупные яйца – 8 шт.
2. Сметана жирная (не меньше 20%) – 240 г.
3. Мука – 350 г.
4. Масло натуральное сладкосливочное – 240 г (140 г в тесто и 100 г в шоколадную обливку).
5. Молоко – 200 г.
6. Какао в порошке – 30 г.
7. Сахарный белый песок – 150 г.
8. Готовые вафли, можно с шоколадной начинкой (например, «артек» или «коломенские») – 200 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению.
1. Отварить яйца до состояния «в крутую».
2. Остудить и счистить с них скорлупку и вынуть желтки. Переложить их в миску. А белки убрать в холодильник. Они понадобятся для приготовления какого-либо другого блюда.
3. Из холодильника достать масло (натуральное, сладкосливочное) и подтаять его.
4. В ступе пестиком измельчить готовые вафли (что куплены в магазине) и переложить их в большую суповую тарелку.
5. В мисочке растереть готовые желтки со сметаной так, чтобы не оставалось комков.
6. К смеси из сметаны с желтками добавить сильно подтаявшее масло. Если масло не тает долго, то его можно крупно натереть. Обычной суповой ложкой тщательно его вмешать в сметанно-желтковую смесь.
7. В миску к полученной смеси добавить муку и вымесить тесто.
8. Полученное тесто должно быть эластичным и однородным по консистенции. Раскатать его на маленькие шарики и сформовать из них продолговатые конфетки-печеньки.
9. Конфетки-печеньки переложить на заранее застеленный специальной промасленной бумагой противень.
10. Поставить заполненный противень в жарко протопленный духовой шкаф (240-250 градусов) на четверть часа.
11. В небольшой кастрюльке соединить молоко, какао в порошке, оставшееся сладкосливочное натуральное масло и песок сахарный, для того, чтобы приготовить шоколад «молочный». После того, как смесь закипит, варить её на слабом огне, постоянно мешая, чуть больше четверти часа.
12. Приготовленную конфетку-печеньку (не остужая) окунуть в готовый шоколад и сразу же обвалять в вафлях. Такую процедуру удобно проделывать использую две обеденные вилки.
13. Готовую конфету переложить в подготовленное блюдо.
14. Все вышеописанные действия следует проделать в строгой очерёдности с каждой приготовленной конфеткой, стараясь работать быстро и аккуратно – пока конфеты и шоколад не остыли.
15. Блюдо с подготовленными шоколадными конфетами «домашние трюфели» убрать в холодильник, пока они не понадобятся к столу, как красивый, вкусный и оригинальный десерт.
Небольшие рекомендации.
1. В серединку конфетки-печеньки перед её выпеканием можно положить небольшой орешек. От этого трюфель станет только пикантнее и вкуснее.
2. Часто вафли, которые используются в обсыпке конфетки, остаются. Их тоже можно пустить в дело. Приготовить замечательное пирожное «из детства» - кондитерскую сладкую колбаску-картошку. Сюда следует добавить кусочки от печенья и измельчённые орехи, залив всё это великолепие остатками шоколада. Свернуть в пищевую плёнку и заморозить в камере морозильного шкафа.
3. Любую из этих сладостей можно подавать к ароматному чаю, бодрящему кофе или с горячим какао.
4. Вафли тоже можно приготовить дома, используя электрическую форму-вафельницу.
5. Вместо вафель домашние трюфели можно обвалять в кокосовой, разных цветов, стружке. В этом случае их вид будет напоминать «рафаэлло», но необычного шоколадного вкуса.
Вкусные трюфели, домашнего приготовления.
Это бюджетный и малохлопотный рецепт.
Продуктовые ингредиенты, необходимые в приготовлении конфет. Расчёт на 34 штучки.
1. Куриные свежие крупные яйца – 8 шт.
2. Сметана жирная (не меньше 20%) – 240 г.
3. Мука – 350 г.
4. Масло натуральное сладкосливочное – 240 г (140 г в тесто и 100 г в шоколадную обливку).
5. Молоко – 200 г.
6. Какао в порошке – 30 г.
7. Сахарный белый песок – 150 г.
8. Готовые вафли, можно с шоколадной начинкой (например, «артек» или «коломенские») – 200 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению.
1. Отварить яйца до состояния «в крутую».
2. Остудить и счистить с них скорлупку и вынуть желтки. Переложить их в миску. А белки убрать в холодильник. Они понадобятся для приготовления какого-либо другого блюда.
3. Из холодильника достать масло (натуральное, сладкосливочное) и подтаять его.
4. В ступе пестиком измельчить готовые вафли (что куплены в магазине) и переложить их в большую суповую тарелку.
5. В мисочке растереть готовые желтки со сметаной так, чтобы не оставалось комков.
6. К смеси из сметаны с желтками добавить сильно подтаявшее масло. Если масло не тает долго, то его можно крупно натереть. Обычной суповой ложкой тщательно его вмешать в сметанно-желтковую смесь.
7. В миску к полученной смеси добавить муку и вымесить тесто.
8. Полученное тесто должно быть эластичным и однородным по консистенции. Раскатать его на маленькие шарики и сформовать из них продолговатые конфетки-печеньки.
9. Конфетки-печеньки переложить на заранее застеленный специальной промасленной бумагой противень.
10. Поставить заполненный противень в жарко протопленный духовой шкаф (240-250 градусов) на четверть часа.
11. В небольшой кастрюльке соединить молоко, какао в порошке, оставшееся сладкосливочное натуральное масло и песок сахарный, для того, чтобы приготовить шоколад «молочный». После того, как смесь закипит, варить её на слабом огне, постоянно мешая, чуть больше четверти часа.
12. Приготовленную конфетку-печеньку (не остужая) окунуть в готовый шоколад и сразу же обвалять в вафлях. Такую процедуру удобно проделывать использую две обеденные вилки.
13. Готовую конфету переложить в подготовленное блюдо.
14. Все вышеописанные действия следует проделать в строгой очерёдности с каждой приготовленной конфеткой, стараясь работать быстро и аккуратно – пока конфеты и шоколад не остыли.
15. Блюдо с подготовленными шоколадными конфетами «домашние трюфели» убрать в холодильник, пока они не понадобятся к столу, как красивый, вкусный и оригинальный десерт.
Небольшие рекомендации.
1. В серединку конфетки-печеньки перед её выпеканием можно положить небольшой орешек. От этого трюфель станет только пикантнее и вкуснее.
2. Часто вафли, которые используются в обсыпке конфетки, остаются. Их тоже можно пустить в дело. Приготовить замечательное пирожное «из детства» - кондитерскую сладкую колбаску-картошку. Сюда следует добавить кусочки от печенья и измельчённые орехи, залив всё это великолепие остатками шоколада. Свернуть в пищевую плёнку и заморозить в камере морозильного шкафа.
3. Любую из этих сладостей можно подавать к ароматному чаю, бодрящему кофе или с горячим какао.
4. Вафли тоже можно приготовить дома, используя электрическую форму-вафельницу.
5. Вместо вафель домашние трюфели можно обвалять в кокосовой, разных цветов, стружке. В этом случае их вид будет напоминать «рафаэлло», но необычного шоколадного вкуса.
