7 января верующие православного обряда отмечают праздник Рождества.
Это главный православный праздник в серии зимних празднеств. Гражданский праздник встречи Нового года по новому стилю (по григорианскому календарю) был разработан в сталинские времена, чтобы ослабить религиозный характер зимних праздников, ведь 1 января продолжается церковный пост. Таким образом эти две даты были противопоставлены друг другу.
6.01.14 | Народные традиции разных стран:
у восточных славян – c 7 по 12 января колядования, щедрования и посевания;
- клевер в горшке у немцев;
- ряженые в Австрии;
- финские девушки на соломенном ложе
Идут года, сменяются поколения, люди, к большому сожалению, забывают, а некоторые и вообще не имеют представления, как же праздновались и чем сопровождались данные дни в те времена, когда наши прабабушки и прадедушки были совсем маленькими.
Видео:
Колядки Щедрівки Ukrainian folk carol
Рождественские праздники – одни из немногих в христианском календаре, в которых удивительным образом переплетаются церковные и народные традиции.
В Украине до сих пор не утратила своей актуальности традиция колядования, когда дети ходят по домам, поют рождественские песни-колядки и желают хозяевам мира и процветания, посыпая при этом пол, "засевая" зернами пшеницы или ячменя, что по поверьям несет в дом благосостояние и счастье. В благодарность хозяева одаривают детей сладостями и монетками, которые, как верят многие, приносят удачу на весь год.
Коляд, коляд, колядниця,
Добра з медом паляниця,
А без меду не така,
Дайте, тітко, пирога.
А не дасте пирога,
Візьму бика за рога,
Поведу на торжок,
Куплю собі пиріжок.
Не потерялась в веках и особая традиция рождественского стола, на котором должно быть 12 блюд – по количеству апостолов.
В Украине праздничный стол в этот вечер не обходится без узвара, свежевыпеченного хлеба и особых пирожков, в которые, как утверждают хозяйки, нужно положить монетки по количеству присутствующих за столом. Кто монетку найдет –тому и будет сопутствовать удача в новом году. За столом не только рассказывают легенды о рождении Сына Божьего, но и поют рождественские песни, вспоминают все хорошее, что было в уходящем году, и желают друг другу здоровья и счастья.
Традиции празднования Рождества меняются в зависимости от региона и области Украины. В Западной Украине, например, считают, что стол должен изобиловать мясными блюдами, а дети ходят колядовать только в утро Рождества – 7 января. На востоке страны – наоборот, колядки слышны до вечерней зари, а утро Рождества семья встречает вместе.
С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!
Хочется пожелать всем мира и согласия, счастья и позитивных эмоций, успехов и благосостояния...
Гадания в Рождественские праздники - это дохристианская традиция, которая так и не исчезла на протяжении веков христианского периода на территории Европы.
В дореволюционной Малороссии и в России полагали, что злые духи озорничают во время святок и в это время нельзя посещать лес или кладбище.
Зато такие вечера были благоприятны для гадания. Нужно было лишь дождаться полуночи и успеть уложиться в следующие три часа. Чаще всего ворожили о будущем браке — оставаться в девках деревенской девушке было не столько стыдно, сколько не выгодно с экономической точки зрения. Конечно, замужние и женатые спрашивали о видах на урожай в будущем году, о жизни и смерти, ну, и чтобы отыскать, скажем, вора.
Наиболее известны подблюдные песни, описанные в русской классической литературе (в частности, в "Евгении Онегине" Пушкина, в балладе "Светлана" Жуковского). Кольца или, в зависимости от региона, другие личные вещи кладут в накрытое (вариант: перевернутое) блюдо на столе с определенным количеством мест, а затем одну за другой вынимают после каждой песни. По содержанию песни определяют судьбу владельца кольца. Предстоит ли ему дальняя дорога, быть ли богатым, останется ли безбрачным, или вступит в брак, ожидает ли вдовство и т. д. Исследователи признают связь гаданий с подблюдными песнями и греческим способом гаданий на воде клидон в день святого Иоанна-Солнцеворота, который практиковали и девушки, и юноши.
Английский врач при русском дворе Мэтью Гатри (Matthew Guthrie, 1743-1807) описал следующую рождественскую игру с элементами гадания. Девушки становятся в круг. Ведущая прячет золотое кольцо в одежде одной из них, а другие по очереди пытаются угадать, где оно спрятано. Кто из барышень угадал, та надевала венок и должна была спросить у прохожего его имя. Все остальные занимались толкованием гадания.
О суженом гадали не только перед зеркалом, но и по воде. Девушки постарше садились около проруби. Если в этом году какой-то суждено выйти замуж, она увидит отражение лица жениха. Если услышит шум подо льдом, останется незамужней.
Существовали гадания по теням, дыму или огню. Сложить веером тонкий листок бумаги, поставить вертикально и поджечь — по тени, отброшенной горелой бумагой, судят о будущем.
Выдающийся собиратель русского фольклора Александр Николаевич Афанасьев описал несколько способов гадания с огнем: поднести лучину к горящему огоньку и подуть. Если загорится не сразу, то у мужа будет тяжелый характер. Если посмотреть, в какую сторону падает пепел с лучины, — оттуда будет и будущий муж.
В сковороду налить воды, пустить туда клочки кудели (волокна льна, пеньки, обработанные для приготовления пряжи) и поджечь: если они будут гореть потрескивая, муж будет ворчливый, если пропитаются водой — пьяницей.
В пустые скорлупки от орехов вставить огарки свечи, поджечь их и пустить в чаше с водой. У которой сгорит раньше, та быстрее выйдет замуж, а если у кого утонет, девушка умрет незамужней. Ворожили и иным способом. Например, присваивали скорлупкам со свечами имена присутствующих на гадании парней и девушек — две плывущие рядом скорлупки парня и девушки предвещали брак.
Для того чтобы увидеть вещий сон, нужно было снять с себя пояс, крест и не молиться. Под свою подушку девушка клала некий предмет (как пишут этнографы, часто наделенный эротической символикой) и произносила заклинание, обращенное к будущему жениху или (реже) к предмету под подушкой. Несмотря на обращение к нечистой силе (снятие нательного крестика и прочее) в зачине заклинательной формулы иногда указывалось, что девушка лежит на Сионских горах, у ее изголовья три ангела: один слышит, другой видит, а третий говорит о предмете гадания.
В Сибири бытовало гадание, к которому прибегали как девушки, так и молодые люди. Нужно было надеть кольцо на безымянный палец правой ноги и окунуть ее в прорубь, через прорубь перекинуть палку, именуемую "замок", а другую палку, "ключ", трижды повернуть в воде против часовой стрелки. По пути домой следовало приговаривать: "Суженый-ряженый, приходи ко мне просить ключ от проруби, коня поить, кольцо просить!" После этого во сне можно было увидеть будущего мужа или жену.
По мнению исследователя В. И. Смирнова, символика ключа и колодца достаточно прозрачна, поскольку выражение "напиться из чьего-либо колодца" означало "иметь с кем-либо сексуальные отношения". Колодец и прорубь — рядовая символика русского фольклора.
Определить социальный статус жениха можно было по следам на снегу. Закрывая на ночь дверь, девушка могла промолвить: "Суженый богатый, ступи сапогом, суженый бедный — лаптем". Наутро достаточно было бросить взгляд на не заметенную снегом дорожку.
Черты характера и профессию можно было определить так, как это делали сибирские староверы, рассыпая по снегу золу. Если наутро тропинка гладкая — муж будет добрым, если по ней разбросаны угли и головешки — кузнецом, в рытвинах — сердитым. Ночью девушка ложилась в снег, и если наутро сохранялся ровный отпечаток, муженек будет красивым, если неровный — то сварливый.
Рождественские традиции разных стран
Интересны и традиции, сопровождающие Рождество в разных странах мира.
Консервативные чехи, например, на рождественский стол всегда подают запеченного карпа, картофельный салат и мелкое сахарное печенье – "цукрови", а пригласить гостей на празднование Рождества считается чуть ли не дурным тоном. Под чешским рождественским столом всенепременно должна лежать головка чеснока, а рождественские гадания являются обязательным атрибутом праздника. В Польше на рождественский ужин обязательно готовят рыбные и другие постные блюда. Перед едой семья разламывает круглые лепешки – "облатни", одаривает ими друг друга, желая счастливого года, здоровья, счастья и удачи.
В Германии на праздник принято дарить Рождественскую звезду, известную у нас как растение молочай – зеленый куст с ярко-красным или розовым венчиком, напоминающим звезду. Для того чтобы пригласить в дом удачу, дарят клевер в горшке, а на праздничном столе обязательно должны быть пряничные поросята и трубочисты.
Хорваты сохранили традицию ставить в центр праздничного стола свечи, украшенные гирляндами из еловых веток. На стол обязательно подаются маленькие печеные сердечки красного цвета, украшенные сахарной пудрой. Болгары к Рождеству лепят из хлебного мякиша сцены рождения Иисуса Христа, а в Австрии до сих пор сохранились обычаи ряжения на Рождество, Богоявление и Новый год.
В Швеции Рождество (Юль) – главный праздник, подготовку к которому начинают за две – три недели: варят пиво, пекут хлеб, традиционное печенье (в форме свиньи или козла). Сохраняется поверье и о целебных свойствах рождественского хлеба и пива.
Финны не мыслят себе Рождество без устланного соломой пола. Соломой устилают даже рождественский стол, а незамужние девушки в Сочельник ложатся спать на соломенное ложе, чтобы им приснился суженный.
А вот в шведском городе Евле во время Рождества люди создают огромную козу, сделанную полностью из соломы. Они делают это вот уже 40 лет. Самое интересное в этом то, что восторженные туристы и некоторые жители этого города всегда стараются ее поджечь. Это стало настоящей традицией Рождества.
Несмотря ни на это, сжигание козы является уголовным преступлением, из-за которого вы можете попасть в тюрьму. Но это не остановить поджигателей. Похоже, жители Евле имеют два абсолютно разных мнения по этому поводу. Одни гордятся гигантским творением, другие гордится тем, что кому-то посчастливилось сжечь его дотла.
Коза охраняется (и каждый год по-разному), поэтому поджигатели пытаются добраться до нее всевозможными путями. Некоторые переодеваются в Санту, другие в карликов, а некоторые пытаются попасть в нее горящими стрелами. Эта традиция стала настолько популярной, что коза попала в книгу рекордов Гиннеса. Иногда жители спорят, останется ли коза целой и невредимой в этом году или же ее опять сожгут. Из 76 созданных за это время коз поджигателям удалось сжечь 42.
Прибалтийские страны сохранили множество древних традиций и обрядов.
Эстония, например, любит украшать головы своих граждан венками, как это было принято в давние века.
А литовский традиционный рождественский обед состоит из рыбных блюд, и лучшее место за столом хозяева всегда оставляют для нежданного гостя.
Следующая очень интересная традиция из Норвегии.
Рождество в Норвегии это не только время, когда можно расслабиться и объедаться. В это время просыпаются различные злые существа, такие как призраки и ведьмы. Особенно ведьмы – они стараются сделать это время года более трудным для людей. Как они это делают? Очень просто – они крадут веники невинных жителей. Вы же помните различные истории о ведьмах. Они не ездят на автомобилях и автобусах – их любимое транспортное средство простой веник или метла. Вот почему домохозяйки в Норвегии стараются как можно лучше спрятать метлы и веники. Ведь это плохой знак, если злые ведьмы летают на краденых метлах.
Но это не единственное, что делают норвежцы. Во время праздников, иногда люди выходят на улицу и несколько раз стреляют в воздух из охотничьих ружей. Они делают это, чтобы напугать надоедливых ведьм. Так что, если вы только что купили новый веник и переживаете, чтобы его не украла ведьма, спрячьте его как можно дальше без зазрения совести. Вы же не хотите, чтобы на нем летали сумасшедшие ведьмы, не так ли?
http://eho-ua.com/2014/01/06/rozhdestvenskie_tradicii_raznykh_stran.html
А вот что передаёт информационно-аналитический портал Inpress.ua. о том, что наши предки ели на Рождество и какие необходимые блюда и угощения были представлены на столах жителей других стран мира.
Главными блюдами на украинский Святой вечер являются кутя — пшеничная или рисовая каша с медом, маком и изюмом и узвар — компот из сухофруктов. Также — постный борщ с грибами, горох, капустник, рыбные блюда, вареники с капустой, гречневая каша, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги.
После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда со стола не убирали, а оставляли для духов умерших предков, которые, по верованию украинцев, также приходили «на рождественскую кутю».
В первый день Рождества в гости почти не ходили. Только женатые дети (с невесткой или зятем) должны были посетить после обеда своих родителей. При этом они говорили, что везут «деду ужин».
Под вечер 7 января шли первые детские ватаги колядников, у каждого через плечо котомка, куда складывали гостинцы. Спрашивали у хозяев кому колядовать, чаще всего колядовали сыну или дочери.
Вечером к общественной коляде собирались у церкви или школы холостяцкие общества. Избирали своего руководителя — Березу (Березая), латкового (собирает сало и колбасы), хлебоношу, казначея, звездаря (носит «зарю»), звонарей, танцоров, скрипачей. Колядовали несколько ночей, пока обойдут каждое жилище в поселении.
Напомним, что у нас в стране одним из символов новогоднего праздничного стола является салат оливье. Его придумали еще в девятнадцатом веке, и тогда состав этого салата существенно отличался от салата, известного советским жителям. В послевоенные годы салат оливье был в значительной мере упрощен, чтобы отвечать потребительским реалиям Советского Союза. На западе Украины у салата оливье нет такого «культового» статуса, так как там больше предпочитают блюда из рождественской кухни.
От чего ломятся праздничные столы под Новый год и в Рождество в разных странах мира.
Из года в год все жители планеты ожидают наступления самых замечательных, добрых и сказочных праздников – Нового года и Рождества. Всем хозяйкам мира приходится позаботиться, чтобы на праздничном столе в изобилии были представлены все необходимые блюда и угощения.
В больших городах заранее открываются ярмарки, на которых можно приобрести все, что нужно, и в главной мере – традиционные сладости и продукты.
Ведь согласно местным обычаям того или иного государства несмотря ни на что национальные рождественские и новогодние блюда обязательно должны присутствовать на праздничном столе в каждой семье.
Польша
В Польше в сочельник не принято есть мясо, и даже употреблять спиртное. Из традиционных блюд стоит выделить «борщок с ушками» – своеобразный свекольный бульон с небольшими варениками с капустной или грибной начинкой.
На польском новогоднем столе, как и во многих европейских странах, присутствуют блюда из мяса и, конечно же, вино. В праздничном меню есть и грибной суп, и ячменная каша с черносливом, а на десерт – шоколадный торт.
Самым главным на праздничном столе поляков испокон веков является карп. Голову этой рыбины съедает хозяин дома, чем ему оказывается уважение и почет. В Польше в Новый год существует традиция – чешуйки карпа необходимо поместить в бумажник главы семьи. Поляки по-прежнему верят, что в наступающем году они превратятся в деньги.
На Новый год в Польше также принято печь некую «фафернуху» – печенье с медом и орехами, а еще – специальные хлебцы в форме фигурок зверушек и птиц.
Болгария и Румыния
В этих странах на праздничный стол подают домашние пироги с брынзой и «сюрпризом». Что будет этой неожиданностью, выбирает сама хозяйка. Это может быть копеечка, орех или даже кусочек острого перца. Тот счастливчик, которому достанется сюрприз, считается самым удачливым, и ему непременно больше всех повезет в следующем году!
Чехия
В этой стране на рождественском столе не должно быть блюд из мяса. Это связано с поверьем, что к тем, кто в праздничный вечер постился, явится приносящий счастье золотой поросенок. Традиционное рождественское чешское блюдо – рыба карп (жаренный, вареный, запеченный или заливной) и картофельный салат.
Чехи тщательно готовятся к тому, чтобы на праздничном столе у них непременно были эти традиционные блюда. Карпы в Чехии перед Рождеством специально выращивают в прудах и потом просто всюду продают на улицах. Интересно, что даже те чехи, которые не любят, не едят или просто жалеют рыбу-символ, все равно ее покупают. Это может быть живая рыба, которая, плавая в ведерке на новогоднем столе, тем самым привлечет в дом финансовое благополучие. И уже утром 25 декабря карп отправится обратно в пруд, целый и невредимый.
А еще в Чехии уже много лет поддерживают традиции рождественской выпечки – на праздничном столе непременно должен быть традиционный чешский штрудель (из слоеного теста и обязательно с яблоками). При этом у каждой хозяйки рецепт этой выпечки свой, именно поэтому они всегда разные и каждый из них вкусный по-своему.
Германия
Самое популярное национальное блюдо на рождественском столе у немцев – гусь. Его фаршируют и запекают с черносливом и яблоками, с красной капустой и клецками. Иногда его заменяет традиционная во многих европейских странах индейка.
А еще в Германии принято готовить рыбу (лосося или все того же карпа), свинину с квашеной капустой, домашние пироги. Как правило, на праздничном столе должно быть семь-десять блюд, приготовленных из продуктов, символизирующих зарождение жизни, а именно – из яиц, икры, пшеницы и разнообразных бобовых. Также обязательно в меню должна быть сельдь – она приносит счастье в грядущем году.
Главным десертом праздника является ассорти из яблок, орехов, цукатов и изюма. Эти продукты символизируют благополучие, процветание и здоровье. Символика такой «тарелки» особая: яблоко досталось от древа познания добра и зла в раю, а орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинками – несут в себе тайны о сложностях жизни: «Бог дал орех, но человек должен его расколоть».
Ну и, конечно же, на праздничном столе всегда найдется место для вкуснейшей рождественской выпечки: разнообразных штруделей, кексов, печенья, – и, естественно, конфет.
А еще в Германии существует традиция выпекать имбирный пряничный домик на Рождество. Он хранится до самого Нового года, а потом съедается. Домик украшают сахарной глазурью, а окна и двери рисуют джемом.
Италия
На новогоднем столе у итальянцев обязательно присутствуют орехи, чечевица и виноград - символы долголетия, здоровья и благополучия.
В итальянских провинциях с древних времен чтится такой обычай: 1 января рано утром домой необходимо принести воду из источника. Если итальянец не успел подготовить подарки для друзей, можно презентовать воду в красивой посуде вместе с оливковой веточкой. Ведь вода всегда приносит счастье!
Великобритания
На британских островах к новогоднему столу подают индейку с каштанами под соусом из крыжовника и жареным картофелем. Когда-то, в средние века, главным блюдом английского рождественского стола была кабанья голова.
Также праздничное обилие не обходится без тушенной брюссельской капусты с мясными пирогами, после чего всегда подают горящий пудинг (горит он в самом прямом смысле слова пламенем, так как обильно облит ромом или бренди), фрукты и сладости.
Традиционный рождественский напиток англичан – горячий эль с мякотью печеных яблок, приправленный сахаром и пряностями. Поднимая бокалы с этим необычным напитком, участники празднества желают друг другу здоровья и благополучия в наступающем году.
Шотландия
В этой стране на Новый год готовят особые блюда. Завтракают обычно овсяными лепешками (круглыми с отверстием посередине), пудингом и сыром кеббеном. На обед принято подавать вареного гуся или бифштекс, а также пирог или яблоки, запеченные в тесте.
А еще для новогоднего стола пекут большой круглый песочный торт, украшенный сваренным в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Как правило, это национальные эмблемы: вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и прочее.
Исландия
Традиционным рождественскими блюдами, которые готовят в Исландии, признаны белая куропатка и специальный листовой хлеб. С давних времен хлеб в этой стране был роскошью (так как страна не выращивает зерновых культур), поэтому, чтобы его хватило всем гостям, тесто перед выпечкой специально раскатывали тончайшим слоем.
На десерт принято подавать рисовый пудинг, внутрь которого прячут миндальный орешек. А еще на Рождественский ужин в Исландии традиционно подают копченую баранью ногу.
Франция
Французы как обычно оригинальны во всем. Это касается даже рождественского стола. Здесь жарят каштаны, пекут пирожки, а еще едят устриц, паштет из гусиной печени, пьют шампанское и закусывают сырами разных видов.
Традиционным десертом на рождественском столе во Франции является десерт «Буш де Ноэль» («Рождественское полено»). Это своеобразный бисквитный рулет, политый шоколадом и украшенный сахарными фигурками. Считается, что эта «сладость» приносит в дом счастье. Самыми «жадными» на счастье оказались жители Прованса. Там принято на одновременно выставлять ровно 13 различных десертов к Рождеству.
Нидерланды
В этой стране издавна, помимо обычных блюд, принято ставить на стол соленые бобы. Ведь они – достояние этой страны, тем более именно в Новый год. Бобы – достаточно тяжелая пища для желудка, которую не облегчить даже спиртными напитками. Одного горшочка бобов хватает на пять человек.
А вообще, ни один новогодний стол в Нидерландах не обходится без мяса кролика, оленя или какой-нибудь птицы. Также голландцы преподносят такое лакомство, как поджаренные во фритюре пончики.
Бельгия
Бельгийские хозяйки к Новому году и Рождеству готовят телячью колбасу с трюфелями, а еще мясо вепря. На закуску подают устрицы с лимонным соком и гусиную печень.
Праздничный десерт – cougnous или cougnolles – маленькие печеньки в форме младенца Иисуса Христа. Все эти вкусности запивают вином.
США
Американская кухня – это, пожалуй, сборная мира. На Рождество здесь готовят индейку под клюквенным соусом, фаршируют ее хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками или капустой – это блюдо номер один в США, особенно в северных штатах страны.
На юге штатов принято готовить телятину с пряностями и травами. Также на праздничный стол обязательно подают ветчину, овощные гарниры и салаты.
Главный напиток на Рождество в США – эггног (густой коктейль из взбитых яиц и сливок с добавлением сахара, корицы, мускатного ореха, а в алкогольной версии – еще и коньяка, рома, бренди или виски). Его подают в маленьких стеклянных чашках всем, кто заходит в дом.
Япония
В канун Нового года, строго 30 декабря, японцы готовят рисовые «моти» (пирожные из отварного риса, с фруктами или посыпанные кунжутом), которые выкладываются вместе с высушенными плодами хурмы на специальные подставки. Ставят их в домах для защиты членов семьи от злых духов и привлечения богатства, здоровья и всех земных благ.
Японские хозяйки на Новой год готовят пищу из продуктов, приносящих, по их мнению, семье счастье. К примеру, морская капуста – радость, жареные каштаны – успех в делах, горох и бобы – здоровье, вареная рыба – спокойствие, бодрость духа, а икра селедки – счастье и много детей.
Старославянские традиции колядования, щедрования и посевания – 7 по 12 января
Идут года, сменяются поколения, люди, к большому сожалению, забывают, а некоторые и вообще не имеют представления, как же праздновались и чем сопровождались данные дни в те времена, когда наши прабабушки и прадедушки были совсем маленькими.
Рождество
Видео:
Колядка
СВЯТКИ — cвятые вечера, в святки дня прибыло на куриную ступню. Ночь с 24 на 25 декабря (по старому стилю в православии) — Рождественский сочельник, который подводил черту под прожитый год, завершал рождественский пост и открывал двухнедельные новогодние празднества — святки. В рождественский сочельник не едят до первой звезды. Зато дети и молодежь в Рождественский сочельник занималясь колядками.
Торжественный ужин не отличается большим разнообразием блюд.
Главное и необходимое кушанье на этом столе — кутья. «Для вечерней трапезы готовится доселе из круп каша, а из пшена и ячменя — кутья сочельницкая»,- писал еще в начале прошлого века И. Сахаров.
Обязательной принадлежностью рождественского стола были и фигурки из теста: «В каждом доме приготовляли к празднику Рождества Христова из пшеничного теста фигуры, изображающие маленьких коров, быков, овец и других животных и пастухов. Такие фигурки ставились на окна и столы, посылались в подарок родным». Это сведения по Архангельской губернии, но практически то же самое с незначительными местными вариациями зафиксировано и в других русских губерниях.
В Подмосковье, к примеру, «в первый день Рождества печется ряд мелких коров, одна большая фигура коровы и две большие фигуры овец. Эти фигуры хозяйка хранит до Крещения, в Крещение же после водосвятия размачивает в святой воде фигурки и дает скоту.
После серьезной части за домашним столом — начиналось святочное веселье. « Пришли колядки — блины да падки (оладьи)», то есть наступила пора взаимных угощений, веселия и радости.
Святки праздновались всеми, но в основе своей это был праздник молодежи: ее игры, песни, обходы домов, колядки, посиделки гадания создавали неповторимую атмосферу святочного праздника.
Видео:
Добрий вечір тобі,пане-господарю....mp4
Колядки – это древнеславянская традиция святок, сохранившаяся кое-где до наших дней. Святочные обряды в древности представляли собой заклинания на весь год и гадания. Особо популярны были гадания красных девиц на суженого. Коляда у древних славян был праздником рождавшегося солнца, ознаменование начала солнечного года. Коляду чествовали 24 декабря по старому стилю, а по-новому – 6 января. Поэтому колядки присущи только Рождеству.
Древние колядовщики выступали в роли «духов предков», проведывающих своих потомков и приносящих урожайный год, достаток и благополучие. Колядовщики обходили дворы, пели колядки с пожеланиями здоровья и благополучия хозяевам. После принятия христианства стали петь рождественские колядки, прославляющие Христа, носили с собой «вертеп», показывая представления на евангельские сюжеты.
Подобные обходы или колядки в течение святок проводились трижды: в рождественский сочельник, под Новый год (накануне Васильева дня) и в крещенский сочельник. Каждая семья ожидала колядовщиков, приготавливала для них угощение и с неподдельным удовольствием выслушивала колядки:Коляда, коляда!
А бывает коляда
Накануне рождества.
Коляда пришла,
Рождество принесла.
(Оренбургская губ.)
А дай бог тому,
Кто в этом дому!
Ему рожь густа.
Рожь ужиниста!
Ему с колосу осьмина,
Из зерна ему коврига,
Из полузерна — пирог.
Наделил бы вас господа
И житьем, и бытьем,
И богатством…
(Тверская губ.)
Коляда-моляда!
Ты пришла на двор
Накануне Рождества
По снежному полю.
Гулять на просторе!
Забежала во двор
К Иван Иванычу,
К тетушке Прасковье.
Иванов-то двор
Виноградьем оброс,
У Ивана-сударя
Высок терем,
У Прасковьюшки на дворе
Полным-полно.
Гуси-лебеди летели!
Мы малёшеньки,
Калядовщички,
Мы пришли
прославлять,
Хозяев величать!
Иван Иванычу
Житья сто лет!
Прасковьюшке
Всегда здравьице!
Всем детушкам,
Зятьям, снохам,
Сыновьям, дочерям
Боярышням!
(Владимирская губ.)
Щедрование – процесс, присущий вечеру 13 января (канун Старого Нового года). Щедрующие под Новый год ходили по домам щедровать и петь щедровки – песни, в которых величали хозяина и хозяйку, желая всякого добра и получая за это подарки. По давней традиции, щедрующие обходили дома вечером после заката солнца и до полуночи. Как правило, щедровали девушки.
Посевать начинали утром 14 января. Эта традиция никак не связана со Старым Новым годом. Дело в том, что 14 января, по церковному календарю, считался Днем Святого Василия, который является покровителем земледельцев. Поэтому было принято на рассвете «засевать» жилище. Кстати, посевать ходили только юноши. Ведь первый посевающий в Новый год приносит в дом счастье, а по народным верованиям, девушки счастья не приносят. Посевать начинали с собственного дома. Родители одаривали парней деньгами, и уж после этого они ходили по соседским домам. Сначала шли к крестным, родственникам и близким друзьям. Как правило, посевали зерном, рисом или пшеном. Зерно служило оберегом жилища, поэтому выметать его нельзя.
http://zarubegom.com/staroslavyanskie-traditsii-kolyadovaniya-shhedrovaniya-i-posevaniya-7-po-12-yanvarya/
Как отмечают Рождество жители и туристы в Диканьке
Видео:
Как отмечают Рождество в гоголевской Диканьке
Тысячи туристов ежегодно посещают украинский поселок Диканька перед Рождеством, чтобы окунуться в мир гоголевских персонажей. Смотрите на видео, какие гулянья проходят в сочельник в селе.
Украинское село Диканька находится в 30 километрах от Полтавы. Десятки тысяч гостей ежегодно посещают это место и его окрестности, чтобы окунуться в мир, описанный Николаем Гоголем в знаменитых рассказах.
Театрализованное представление в Диканьке никогда не обходится без главных гоголевских персонажей — Вакулы и Оксаны, черта и Солохи.
Особой популярностью среди туристов пользуется свадебный обряд. Местные жители построили для его проведения специальное помещение, напоминающие большую усадьбу, где и проводят свадебную церемонию. Ежегодно они около 300 пар молодоженов приезжает в Диканьку со всей Украины, чтобы поучаствовать в старинном обряде.
Видео:
Ірина Федишин - Україна колядує!
Это главный православный праздник в серии зимних празднеств. Гражданский праздник встречи Нового года по новому стилю (по григорианскому календарю) был разработан в сталинские времена, чтобы ослабить религиозный характер зимних праздников, ведь 1 января продолжается церковный пост. Таким образом эти две даты были противопоставлены друг другу.
6.01.14 | Народные традиции разных стран:
у восточных славян – c 7 по 12 января колядования, щедрования и посевания;
- клевер в горшке у немцев;
- ряженые в Австрии;
- финские девушки на соломенном ложе
Идут года, сменяются поколения, люди, к большому сожалению, забывают, а некоторые и вообще не имеют представления, как же праздновались и чем сопровождались данные дни в те времена, когда наши прабабушки и прадедушки были совсем маленькими.
Видео:
Колядки Щедрівки Ukrainian folk carol
Рождественские праздники – одни из немногих в христианском календаре, в которых удивительным образом переплетаются церковные и народные традиции.
В Украине до сих пор не утратила своей актуальности традиция колядования, когда дети ходят по домам, поют рождественские песни-колядки и желают хозяевам мира и процветания, посыпая при этом пол, "засевая" зернами пшеницы или ячменя, что по поверьям несет в дом благосостояние и счастье. В благодарность хозяева одаривают детей сладостями и монетками, которые, как верят многие, приносят удачу на весь год.
Коляд, коляд, колядниця,
Добра з медом паляниця,
А без меду не така,
Дайте, тітко, пирога.
А не дасте пирога,
Візьму бика за рога,
Поведу на торжок,
Куплю собі пиріжок.
Не потерялась в веках и особая традиция рождественского стола, на котором должно быть 12 блюд – по количеству апостолов.
В Украине праздничный стол в этот вечер не обходится без узвара, свежевыпеченного хлеба и особых пирожков, в которые, как утверждают хозяйки, нужно положить монетки по количеству присутствующих за столом. Кто монетку найдет –тому и будет сопутствовать удача в новом году. За столом не только рассказывают легенды о рождении Сына Божьего, но и поют рождественские песни, вспоминают все хорошее, что было в уходящем году, и желают друг другу здоровья и счастья.
Традиции празднования Рождества меняются в зависимости от региона и области Украины. В Западной Украине, например, считают, что стол должен изобиловать мясными блюдами, а дети ходят колядовать только в утро Рождества – 7 января. На востоке страны – наоборот, колядки слышны до вечерней зари, а утро Рождества семья встречает вместе.
С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!
Хочется пожелать всем мира и согласия, счастья и позитивных эмоций, успехов и благосостояния...
Гадания в Рождественские праздники - это дохристианская традиция, которая так и не исчезла на протяжении веков христианского периода на территории Европы.
В дореволюционной Малороссии и в России полагали, что злые духи озорничают во время святок и в это время нельзя посещать лес или кладбище.
Зато такие вечера были благоприятны для гадания. Нужно было лишь дождаться полуночи и успеть уложиться в следующие три часа. Чаще всего ворожили о будущем браке — оставаться в девках деревенской девушке было не столько стыдно, сколько не выгодно с экономической точки зрения. Конечно, замужние и женатые спрашивали о видах на урожай в будущем году, о жизни и смерти, ну, и чтобы отыскать, скажем, вора.
Наиболее известны подблюдные песни, описанные в русской классической литературе (в частности, в "Евгении Онегине" Пушкина, в балладе "Светлана" Жуковского). Кольца или, в зависимости от региона, другие личные вещи кладут в накрытое (вариант: перевернутое) блюдо на столе с определенным количеством мест, а затем одну за другой вынимают после каждой песни. По содержанию песни определяют судьбу владельца кольца. Предстоит ли ему дальняя дорога, быть ли богатым, останется ли безбрачным, или вступит в брак, ожидает ли вдовство и т. д. Исследователи признают связь гаданий с подблюдными песнями и греческим способом гаданий на воде клидон в день святого Иоанна-Солнцеворота, который практиковали и девушки, и юноши.
Английский врач при русском дворе Мэтью Гатри (Matthew Guthrie, 1743-1807) описал следующую рождественскую игру с элементами гадания. Девушки становятся в круг. Ведущая прячет золотое кольцо в одежде одной из них, а другие по очереди пытаются угадать, где оно спрятано. Кто из барышень угадал, та надевала венок и должна была спросить у прохожего его имя. Все остальные занимались толкованием гадания.
О суженом гадали не только перед зеркалом, но и по воде. Девушки постарше садились около проруби. Если в этом году какой-то суждено выйти замуж, она увидит отражение лица жениха. Если услышит шум подо льдом, останется незамужней.
Существовали гадания по теням, дыму или огню. Сложить веером тонкий листок бумаги, поставить вертикально и поджечь — по тени, отброшенной горелой бумагой, судят о будущем.
Выдающийся собиратель русского фольклора Александр Николаевич Афанасьев описал несколько способов гадания с огнем: поднести лучину к горящему огоньку и подуть. Если загорится не сразу, то у мужа будет тяжелый характер. Если посмотреть, в какую сторону падает пепел с лучины, — оттуда будет и будущий муж.
В сковороду налить воды, пустить туда клочки кудели (волокна льна, пеньки, обработанные для приготовления пряжи) и поджечь: если они будут гореть потрескивая, муж будет ворчливый, если пропитаются водой — пьяницей.
В пустые скорлупки от орехов вставить огарки свечи, поджечь их и пустить в чаше с водой. У которой сгорит раньше, та быстрее выйдет замуж, а если у кого утонет, девушка умрет незамужней. Ворожили и иным способом. Например, присваивали скорлупкам со свечами имена присутствующих на гадании парней и девушек — две плывущие рядом скорлупки парня и девушки предвещали брак.
Для того чтобы увидеть вещий сон, нужно было снять с себя пояс, крест и не молиться. Под свою подушку девушка клала некий предмет (как пишут этнографы, часто наделенный эротической символикой) и произносила заклинание, обращенное к будущему жениху или (реже) к предмету под подушкой. Несмотря на обращение к нечистой силе (снятие нательного крестика и прочее) в зачине заклинательной формулы иногда указывалось, что девушка лежит на Сионских горах, у ее изголовья три ангела: один слышит, другой видит, а третий говорит о предмете гадания.
В Сибири бытовало гадание, к которому прибегали как девушки, так и молодые люди. Нужно было надеть кольцо на безымянный палец правой ноги и окунуть ее в прорубь, через прорубь перекинуть палку, именуемую "замок", а другую палку, "ключ", трижды повернуть в воде против часовой стрелки. По пути домой следовало приговаривать: "Суженый-ряженый, приходи ко мне просить ключ от проруби, коня поить, кольцо просить!" После этого во сне можно было увидеть будущего мужа или жену.
По мнению исследователя В. И. Смирнова, символика ключа и колодца достаточно прозрачна, поскольку выражение "напиться из чьего-либо колодца" означало "иметь с кем-либо сексуальные отношения". Колодец и прорубь — рядовая символика русского фольклора.
Определить социальный статус жениха можно было по следам на снегу. Закрывая на ночь дверь, девушка могла промолвить: "Суженый богатый, ступи сапогом, суженый бедный — лаптем". Наутро достаточно было бросить взгляд на не заметенную снегом дорожку.
Черты характера и профессию можно было определить так, как это делали сибирские староверы, рассыпая по снегу золу. Если наутро тропинка гладкая — муж будет добрым, если по ней разбросаны угли и головешки — кузнецом, в рытвинах — сердитым. Ночью девушка ложилась в снег, и если наутро сохранялся ровный отпечаток, муженек будет красивым, если неровный — то сварливый.
Рождественские традиции разных стран
Интересны и традиции, сопровождающие Рождество в разных странах мира.
Консервативные чехи, например, на рождественский стол всегда подают запеченного карпа, картофельный салат и мелкое сахарное печенье – "цукрови", а пригласить гостей на празднование Рождества считается чуть ли не дурным тоном. Под чешским рождественским столом всенепременно должна лежать головка чеснока, а рождественские гадания являются обязательным атрибутом праздника. В Польше на рождественский ужин обязательно готовят рыбные и другие постные блюда. Перед едой семья разламывает круглые лепешки – "облатни", одаривает ими друг друга, желая счастливого года, здоровья, счастья и удачи.
В Германии на праздник принято дарить Рождественскую звезду, известную у нас как растение молочай – зеленый куст с ярко-красным или розовым венчиком, напоминающим звезду. Для того чтобы пригласить в дом удачу, дарят клевер в горшке, а на праздничном столе обязательно должны быть пряничные поросята и трубочисты.
Хорваты сохранили традицию ставить в центр праздничного стола свечи, украшенные гирляндами из еловых веток. На стол обязательно подаются маленькие печеные сердечки красного цвета, украшенные сахарной пудрой. Болгары к Рождеству лепят из хлебного мякиша сцены рождения Иисуса Христа, а в Австрии до сих пор сохранились обычаи ряжения на Рождество, Богоявление и Новый год.
В Швеции Рождество (Юль) – главный праздник, подготовку к которому начинают за две – три недели: варят пиво, пекут хлеб, традиционное печенье (в форме свиньи или козла). Сохраняется поверье и о целебных свойствах рождественского хлеба и пива.
Финны не мыслят себе Рождество без устланного соломой пола. Соломой устилают даже рождественский стол, а незамужние девушки в Сочельник ложатся спать на соломенное ложе, чтобы им приснился суженный.
А вот в шведском городе Евле во время Рождества люди создают огромную козу, сделанную полностью из соломы. Они делают это вот уже 40 лет. Самое интересное в этом то, что восторженные туристы и некоторые жители этого города всегда стараются ее поджечь. Это стало настоящей традицией Рождества.
Несмотря ни на это, сжигание козы является уголовным преступлением, из-за которого вы можете попасть в тюрьму. Но это не остановить поджигателей. Похоже, жители Евле имеют два абсолютно разных мнения по этому поводу. Одни гордятся гигантским творением, другие гордится тем, что кому-то посчастливилось сжечь его дотла.
Коза охраняется (и каждый год по-разному), поэтому поджигатели пытаются добраться до нее всевозможными путями. Некоторые переодеваются в Санту, другие в карликов, а некоторые пытаются попасть в нее горящими стрелами. Эта традиция стала настолько популярной, что коза попала в книгу рекордов Гиннеса. Иногда жители спорят, останется ли коза целой и невредимой в этом году или же ее опять сожгут. Из 76 созданных за это время коз поджигателям удалось сжечь 42.
Прибалтийские страны сохранили множество древних традиций и обрядов.
Эстония, например, любит украшать головы своих граждан венками, как это было принято в давние века.
А литовский традиционный рождественский обед состоит из рыбных блюд, и лучшее место за столом хозяева всегда оставляют для нежданного гостя.
Следующая очень интересная традиция из Норвегии.
Рождество в Норвегии это не только время, когда можно расслабиться и объедаться. В это время просыпаются различные злые существа, такие как призраки и ведьмы. Особенно ведьмы – они стараются сделать это время года более трудным для людей. Как они это делают? Очень просто – они крадут веники невинных жителей. Вы же помните различные истории о ведьмах. Они не ездят на автомобилях и автобусах – их любимое транспортное средство простой веник или метла. Вот почему домохозяйки в Норвегии стараются как можно лучше спрятать метлы и веники. Ведь это плохой знак, если злые ведьмы летают на краденых метлах.
Но это не единственное, что делают норвежцы. Во время праздников, иногда люди выходят на улицу и несколько раз стреляют в воздух из охотничьих ружей. Они делают это, чтобы напугать надоедливых ведьм. Так что, если вы только что купили новый веник и переживаете, чтобы его не украла ведьма, спрячьте его как можно дальше без зазрения совести. Вы же не хотите, чтобы на нем летали сумасшедшие ведьмы, не так ли?
http://eho-ua.com/2014/01/06/rozhdestvenskie_tradicii_raznykh_stran.html
А вот что передаёт информационно-аналитический портал Inpress.ua. о том, что наши предки ели на Рождество и какие необходимые блюда и угощения были представлены на столах жителей других стран мира.
Главными блюдами на украинский Святой вечер являются кутя — пшеничная или рисовая каша с медом, маком и изюмом и узвар — компот из сухофруктов. Также — постный борщ с грибами, горох, капустник, рыбные блюда, вареники с капустой, гречневая каша, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги.
После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда со стола не убирали, а оставляли для духов умерших предков, которые, по верованию украинцев, также приходили «на рождественскую кутю».
В первый день Рождества в гости почти не ходили. Только женатые дети (с невесткой или зятем) должны были посетить после обеда своих родителей. При этом они говорили, что везут «деду ужин».
Под вечер 7 января шли первые детские ватаги колядников, у каждого через плечо котомка, куда складывали гостинцы. Спрашивали у хозяев кому колядовать, чаще всего колядовали сыну или дочери.
Вечером к общественной коляде собирались у церкви или школы холостяцкие общества. Избирали своего руководителя — Березу (Березая), латкового (собирает сало и колбасы), хлебоношу, казначея, звездаря (носит «зарю»), звонарей, танцоров, скрипачей. Колядовали несколько ночей, пока обойдут каждое жилище в поселении.
Напомним, что у нас в стране одним из символов новогоднего праздничного стола является салат оливье. Его придумали еще в девятнадцатом веке, и тогда состав этого салата существенно отличался от салата, известного советским жителям. В послевоенные годы салат оливье был в значительной мере упрощен, чтобы отвечать потребительским реалиям Советского Союза. На западе Украины у салата оливье нет такого «культового» статуса, так как там больше предпочитают блюда из рождественской кухни.
От чего ломятся праздничные столы под Новый год и в Рождество в разных странах мира.
Из года в год все жители планеты ожидают наступления самых замечательных, добрых и сказочных праздников – Нового года и Рождества. Всем хозяйкам мира приходится позаботиться, чтобы на праздничном столе в изобилии были представлены все необходимые блюда и угощения.
В больших городах заранее открываются ярмарки, на которых можно приобрести все, что нужно, и в главной мере – традиционные сладости и продукты.
Ведь согласно местным обычаям того или иного государства несмотря ни на что национальные рождественские и новогодние блюда обязательно должны присутствовать на праздничном столе в каждой семье.
Польша
В Польше в сочельник не принято есть мясо, и даже употреблять спиртное. Из традиционных блюд стоит выделить «борщок с ушками» – своеобразный свекольный бульон с небольшими варениками с капустной или грибной начинкой.
На польском новогоднем столе, как и во многих европейских странах, присутствуют блюда из мяса и, конечно же, вино. В праздничном меню есть и грибной суп, и ячменная каша с черносливом, а на десерт – шоколадный торт.
Самым главным на праздничном столе поляков испокон веков является карп. Голову этой рыбины съедает хозяин дома, чем ему оказывается уважение и почет. В Польше в Новый год существует традиция – чешуйки карпа необходимо поместить в бумажник главы семьи. Поляки по-прежнему верят, что в наступающем году они превратятся в деньги.
На Новый год в Польше также принято печь некую «фафернуху» – печенье с медом и орехами, а еще – специальные хлебцы в форме фигурок зверушек и птиц.
Болгария и Румыния
В этих странах на праздничный стол подают домашние пироги с брынзой и «сюрпризом». Что будет этой неожиданностью, выбирает сама хозяйка. Это может быть копеечка, орех или даже кусочек острого перца. Тот счастливчик, которому достанется сюрприз, считается самым удачливым, и ему непременно больше всех повезет в следующем году!
Чехия
В этой стране на рождественском столе не должно быть блюд из мяса. Это связано с поверьем, что к тем, кто в праздничный вечер постился, явится приносящий счастье золотой поросенок. Традиционное рождественское чешское блюдо – рыба карп (жаренный, вареный, запеченный или заливной) и картофельный салат.
Чехи тщательно готовятся к тому, чтобы на праздничном столе у них непременно были эти традиционные блюда. Карпы в Чехии перед Рождеством специально выращивают в прудах и потом просто всюду продают на улицах. Интересно, что даже те чехи, которые не любят, не едят или просто жалеют рыбу-символ, все равно ее покупают. Это может быть живая рыба, которая, плавая в ведерке на новогоднем столе, тем самым привлечет в дом финансовое благополучие. И уже утром 25 декабря карп отправится обратно в пруд, целый и невредимый.
А еще в Чехии уже много лет поддерживают традиции рождественской выпечки – на праздничном столе непременно должен быть традиционный чешский штрудель (из слоеного теста и обязательно с яблоками). При этом у каждой хозяйки рецепт этой выпечки свой, именно поэтому они всегда разные и каждый из них вкусный по-своему.
Германия
Самое популярное национальное блюдо на рождественском столе у немцев – гусь. Его фаршируют и запекают с черносливом и яблоками, с красной капустой и клецками. Иногда его заменяет традиционная во многих европейских странах индейка.
А еще в Германии принято готовить рыбу (лосося или все того же карпа), свинину с квашеной капустой, домашние пироги. Как правило, на праздничном столе должно быть семь-десять блюд, приготовленных из продуктов, символизирующих зарождение жизни, а именно – из яиц, икры, пшеницы и разнообразных бобовых. Также обязательно в меню должна быть сельдь – она приносит счастье в грядущем году.
Главным десертом праздника является ассорти из яблок, орехов, цукатов и изюма. Эти продукты символизируют благополучие, процветание и здоровье. Символика такой «тарелки» особая: яблоко досталось от древа познания добра и зла в раю, а орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинками – несут в себе тайны о сложностях жизни: «Бог дал орех, но человек должен его расколоть».
Ну и, конечно же, на праздничном столе всегда найдется место для вкуснейшей рождественской выпечки: разнообразных штруделей, кексов, печенья, – и, естественно, конфет.
А еще в Германии существует традиция выпекать имбирный пряничный домик на Рождество. Он хранится до самого Нового года, а потом съедается. Домик украшают сахарной глазурью, а окна и двери рисуют джемом.
Италия
На новогоднем столе у итальянцев обязательно присутствуют орехи, чечевица и виноград - символы долголетия, здоровья и благополучия.
В итальянских провинциях с древних времен чтится такой обычай: 1 января рано утром домой необходимо принести воду из источника. Если итальянец не успел подготовить подарки для друзей, можно презентовать воду в красивой посуде вместе с оливковой веточкой. Ведь вода всегда приносит счастье!
Великобритания
На британских островах к новогоднему столу подают индейку с каштанами под соусом из крыжовника и жареным картофелем. Когда-то, в средние века, главным блюдом английского рождественского стола была кабанья голова.
Также праздничное обилие не обходится без тушенной брюссельской капусты с мясными пирогами, после чего всегда подают горящий пудинг (горит он в самом прямом смысле слова пламенем, так как обильно облит ромом или бренди), фрукты и сладости.
Традиционный рождественский напиток англичан – горячий эль с мякотью печеных яблок, приправленный сахаром и пряностями. Поднимая бокалы с этим необычным напитком, участники празднества желают друг другу здоровья и благополучия в наступающем году.
Шотландия
В этой стране на Новый год готовят особые блюда. Завтракают обычно овсяными лепешками (круглыми с отверстием посередине), пудингом и сыром кеббеном. На обед принято подавать вареного гуся или бифштекс, а также пирог или яблоки, запеченные в тесте.
А еще для новогоднего стола пекут большой круглый песочный торт, украшенный сваренным в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Как правило, это национальные эмблемы: вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и прочее.
Исландия
Традиционным рождественскими блюдами, которые готовят в Исландии, признаны белая куропатка и специальный листовой хлеб. С давних времен хлеб в этой стране был роскошью (так как страна не выращивает зерновых культур), поэтому, чтобы его хватило всем гостям, тесто перед выпечкой специально раскатывали тончайшим слоем.
На десерт принято подавать рисовый пудинг, внутрь которого прячут миндальный орешек. А еще на Рождественский ужин в Исландии традиционно подают копченую баранью ногу.
Франция
Французы как обычно оригинальны во всем. Это касается даже рождественского стола. Здесь жарят каштаны, пекут пирожки, а еще едят устриц, паштет из гусиной печени, пьют шампанское и закусывают сырами разных видов.
Традиционным десертом на рождественском столе во Франции является десерт «Буш де Ноэль» («Рождественское полено»). Это своеобразный бисквитный рулет, политый шоколадом и украшенный сахарными фигурками. Считается, что эта «сладость» приносит в дом счастье. Самыми «жадными» на счастье оказались жители Прованса. Там принято на одновременно выставлять ровно 13 различных десертов к Рождеству.
Нидерланды
В этой стране издавна, помимо обычных блюд, принято ставить на стол соленые бобы. Ведь они – достояние этой страны, тем более именно в Новый год. Бобы – достаточно тяжелая пища для желудка, которую не облегчить даже спиртными напитками. Одного горшочка бобов хватает на пять человек.
А вообще, ни один новогодний стол в Нидерландах не обходится без мяса кролика, оленя или какой-нибудь птицы. Также голландцы преподносят такое лакомство, как поджаренные во фритюре пончики.
Бельгия
Бельгийские хозяйки к Новому году и Рождеству готовят телячью колбасу с трюфелями, а еще мясо вепря. На закуску подают устрицы с лимонным соком и гусиную печень.
Праздничный десерт – cougnous или cougnolles – маленькие печеньки в форме младенца Иисуса Христа. Все эти вкусности запивают вином.
США
Американская кухня – это, пожалуй, сборная мира. На Рождество здесь готовят индейку под клюквенным соусом, фаршируют ее хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками или капустой – это блюдо номер один в США, особенно в северных штатах страны.
На юге штатов принято готовить телятину с пряностями и травами. Также на праздничный стол обязательно подают ветчину, овощные гарниры и салаты.
Главный напиток на Рождество в США – эггног (густой коктейль из взбитых яиц и сливок с добавлением сахара, корицы, мускатного ореха, а в алкогольной версии – еще и коньяка, рома, бренди или виски). Его подают в маленьких стеклянных чашках всем, кто заходит в дом.
Япония
В канун Нового года, строго 30 декабря, японцы готовят рисовые «моти» (пирожные из отварного риса, с фруктами или посыпанные кунжутом), которые выкладываются вместе с высушенными плодами хурмы на специальные подставки. Ставят их в домах для защиты членов семьи от злых духов и привлечения богатства, здоровья и всех земных благ.
Японские хозяйки на Новой год готовят пищу из продуктов, приносящих, по их мнению, семье счастье. К примеру, морская капуста – радость, жареные каштаны – успех в делах, горох и бобы – здоровье, вареная рыба – спокойствие, бодрость духа, а икра селедки – счастье и много детей.
Старославянские традиции колядования, щедрования и посевания – 7 по 12 января
Идут года, сменяются поколения, люди, к большому сожалению, забывают, а некоторые и вообще не имеют представления, как же праздновались и чем сопровождались данные дни в те времена, когда наши прабабушки и прадедушки были совсем маленькими.
Рождество
Видео:
Колядка
СВЯТКИ — cвятые вечера, в святки дня прибыло на куриную ступню. Ночь с 24 на 25 декабря (по старому стилю в православии) — Рождественский сочельник, который подводил черту под прожитый год, завершал рождественский пост и открывал двухнедельные новогодние празднества — святки. В рождественский сочельник не едят до первой звезды. Зато дети и молодежь в Рождественский сочельник занималясь колядками.
Торжественный ужин не отличается большим разнообразием блюд.
Главное и необходимое кушанье на этом столе — кутья. «Для вечерней трапезы готовится доселе из круп каша, а из пшена и ячменя — кутья сочельницкая»,- писал еще в начале прошлого века И. Сахаров.
Обязательной принадлежностью рождественского стола были и фигурки из теста: «В каждом доме приготовляли к празднику Рождества Христова из пшеничного теста фигуры, изображающие маленьких коров, быков, овец и других животных и пастухов. Такие фигурки ставились на окна и столы, посылались в подарок родным». Это сведения по Архангельской губернии, но практически то же самое с незначительными местными вариациями зафиксировано и в других русских губерниях.
В Подмосковье, к примеру, «в первый день Рождества печется ряд мелких коров, одна большая фигура коровы и две большие фигуры овец. Эти фигуры хозяйка хранит до Крещения, в Крещение же после водосвятия размачивает в святой воде фигурки и дает скоту.
После серьезной части за домашним столом — начиналось святочное веселье. « Пришли колядки — блины да падки (оладьи)», то есть наступила пора взаимных угощений, веселия и радости. Святки праздновались всеми, но в основе своей это был праздник молодежи: ее игры, песни, обходы домов, колядки, посиделки гадания создавали неповторимую атмосферу святочного праздника.
Видео:
Добрий вечір тобі,пане-господарю....mp4
Колядки – это древнеславянская традиция святок, сохранившаяся кое-где до наших дней. Святочные обряды в древности представляли собой заклинания на весь год и гадания. Особо популярны были гадания красных девиц на суженого. Коляда у древних славян был праздником рождавшегося солнца, ознаменование начала солнечного года. Коляду чествовали 24 декабря по старому стилю, а по-новому – 6 января. Поэтому колядки присущи только Рождеству.
Древние колядовщики выступали в роли «духов предков», проведывающих своих потомков и приносящих урожайный год, достаток и благополучие. Колядовщики обходили дворы, пели колядки с пожеланиями здоровья и благополучия хозяевам. После принятия христианства стали петь рождественские колядки, прославляющие Христа, носили с собой «вертеп», показывая представления на евангельские сюжеты.
Подобные обходы или колядки в течение святок проводились трижды: в рождественский сочельник, под Новый год (накануне Васильева дня) и в крещенский сочельник. Каждая семья ожидала колядовщиков, приготавливала для них угощение и с неподдельным удовольствием выслушивала колядки:Коляда, коляда!
А бывает коляда
Накануне рождества.
Коляда пришла,
Рождество принесла.
(Оренбургская губ.)
А дай бог тому,
Кто в этом дому!
Ему рожь густа.
Рожь ужиниста!
Ему с колосу осьмина,
Из зерна ему коврига,
Из полузерна — пирог.
Наделил бы вас господа
И житьем, и бытьем,
И богатством…
(Тверская губ.)
Коляда-моляда!
Ты пришла на двор
Накануне Рождества
По снежному полю.
Гулять на просторе!
Забежала во двор
К Иван Иванычу,
К тетушке Прасковье.
Иванов-то двор
Виноградьем оброс,
У Ивана-сударя
Высок терем,
У Прасковьюшки на дворе
Полным-полно.
Гуси-лебеди летели!
Мы малёшеньки,
Калядовщички,
Мы пришли
прославлять,
Хозяев величать!
Иван Иванычу
Житья сто лет!
Прасковьюшке
Всегда здравьице!
Всем детушкам,
Зятьям, снохам,
Сыновьям, дочерям
Боярышням!
(Владимирская губ.)
Щедрование – процесс, присущий вечеру 13 января (канун Старого Нового года). Щедрующие под Новый год ходили по домам щедровать и петь щедровки – песни, в которых величали хозяина и хозяйку, желая всякого добра и получая за это подарки. По давней традиции, щедрующие обходили дома вечером после заката солнца и до полуночи. Как правило, щедровали девушки.
Посевать начинали утром 14 января. Эта традиция никак не связана со Старым Новым годом. Дело в том, что 14 января, по церковному календарю, считался Днем Святого Василия, который является покровителем земледельцев. Поэтому было принято на рассвете «засевать» жилище. Кстати, посевать ходили только юноши. Ведь первый посевающий в Новый год приносит в дом счастье, а по народным верованиям, девушки счастья не приносят. Посевать начинали с собственного дома. Родители одаривали парней деньгами, и уж после этого они ходили по соседским домам. Сначала шли к крестным, родственникам и близким друзьям. Как правило, посевали зерном, рисом или пшеном. Зерно служило оберегом жилища, поэтому выметать его нельзя.
http://zarubegom.com/staroslavyanskie-traditsii-kolyadovaniya-shhedrovaniya-i-posevaniya-7-po-12-yanvarya/
Как отмечают Рождество жители и туристы в Диканьке
Видео:
Как отмечают Рождество в гоголевской Диканьке
Тысячи туристов ежегодно посещают украинский поселок Диканька перед Рождеством, чтобы окунуться в мир гоголевских персонажей. Смотрите на видео, какие гулянья проходят в сочельник в селе.
Украинское село Диканька находится в 30 километрах от Полтавы. Десятки тысяч гостей ежегодно посещают это место и его окрестности, чтобы окунуться в мир, описанный Николаем Гоголем в знаменитых рассказах.
Театрализованное представление в Диканьке никогда не обходится без главных гоголевских персонажей — Вакулы и Оксаны, черта и Солохи.
Особой популярностью среди туристов пользуется свадебный обряд. Местные жители построили для его проведения специальное помещение, напоминающие большую усадьбу, где и проводят свадебную церемонию. Ежегодно они около 300 пар молодоженов приезжает в Диканьку со всей Украины, чтобы поучаствовать в старинном обряде.
Видео:
Ірина Федишин - Україна колядує!
