[b]Как сделать ЯЙЦА-ПАШОТ с сыром на ЗАВТРАК[/b] ВИДЕО
яйцо пашот Poached eggs
Прекрасная идея на завтрак
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
уксус 70%
2 литра воды
соль 1ч
сыр фета
сыр крупный резанный
серый хлеб
***
[b] Как приготовить яйца-пашот и накормить родных идеальным завтраком [/b]
Яйца-пашот — традиционное, популярное во всем мире блюдо французской кухни. У сваренных без скорлупы яиц желток получается кремообразным, а белок — нежным, но довольно твердым. Главное — использовать свежие яйца и не вливать их в сильно кипящую воду. Другие тонкости приготовления яиц-пашот на видео. А подавать яйца-пашот мы рекомендуем классически — со шпинатом и тостами.
Ингредиенты: 2 яйца, большая горсть шпината, хлеб, кусочек сливочного масла, 2 литра воды, 2 столовые ложки уксуса и 1 чайная ложка соли.
[b]Пошаговое приготовление блюда:[/b]
1. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Потушить шпинат в течение пары минут, посолить и выложить на тарелку.
2. Одновременно с этим поджарить на сухой сковороде тосты, выложить на тарелку.
3. Кипящую на среднем огне воду (она не должна бурлить) посолить и добавить уксус.
4. Яйцо разбить в миску, не повредив желток.
5. Ложкой сделать в кастрюле воронку из воды и влить туда яйцо.
6. Продолжая помешивать, готовить на слабом огне в течение трех минут.
7. Выложить на салфетку, а потом — на шпинат.
Приятного аппетита и удачного дня!
***
[b Овсянку на завтрак? Можно, но осторожно[/b]
Всем известно, что овсянка обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Есть популярную в Англии кашу рекомендуют для нормализации веса (на протяжении 15 - 20 дней), также с помощью овсянки можно избавиться от запоров. Однако овсянка, оказывается, имеет противопоказания, причиной которых, по утверждению гастроэнтерологов, тот факт, что [b]овсянка содержит фитиновую кислоту[/b] – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике. А коль так, то очевидно, постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.
Кроме того, что фитиновая кислота не позволяет кальцию усваиваться в организме, она еще и вымывает необходимый микроэлемент из костей. Поэтому тем, кто планирует придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом. Конечно, [b]отказываться от овсянки совсем не стоит, все же этот продукт в разумных количествах полезен и необходим человеческому организму.[/b]
[b]О завтраке[/b]
В выходные дни, в утренние часы американо-канадские семьи идут дружной гурьбой в кафе, где они завтракают яичницу с беконом или же булочки с джемом, и опять же запивают это кофем или шоколадным коктейлем. Многие кинозвезды на вопрос: «Что вы предпочитаете на завтрак?», как правило отвечают – стакан сока и тост. Это среди тех немногих, которые утром завтракают. Остальные же просто не употребляют утром даже сока – то ли с вечера объелся, то ли вообще настроение не то.
И тут бы неплохо напомнить очень старую народную мудрость: [b]«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»[/b]. Не случайно наши предки изобрели это правило. Они, возможно, уже тогда догадывались, что завтрак очень важен для организма, так как заряжает его необходимой энергией на целый день. Теперь это доказано многочисленной армией ученых экспериментально, с помощью целого ряда скрупулезных методичных исследований. Ими было обосновано, что[b] завтрак пропускать никак нельзя,[/b] и более того, его также не рекомендуется смещать на более поздний период. [b]Оптимальным временем для завтрака является 7-10 часов утра[/b]. На завтрак рекомендуется выделять 25 – 30% всего суточного рациона. При этом идеальный завтрак должен содержать одну треть суточной нормы белка, половину витаминной нормы, примерно треть всех минералов, вводимых в организм за сутки, чуть более двух третей углеводов и, наконец, менее одной пятой жиров.
Если вы – работник умственного труда, иначе говоря, целый день проводите в офисе за компьютером, вам необходимо 3000 калорий. Если вашу работу можно оценить как механизированный физический или просто физический труд средней тяжести (водитель, официант, курьер и пр.), вам нужно от 3500 до 4500 калорий в сутки. И, наконец, если изо дня в день вы занимаетесь тяжелым физическим трудом, то в день вы должны потреблять 4500 – 5000 калорий.
[b]Если утром вам не хочется есть, потому что вы вчера вечером поздно и сытно поели, то, чтобы утром захотеть кушать, просто откажитесь несколько раз от плотного ужина после 8 часов вечера. [/b]Тогда утром будете голодным, как волк. В числе причин, из-за которых люди отказываются позавтракать, как выше было сказано, существует такая, как стремление похудеть. Как правило, речь идет о «друге человека» (по выражению Аркадия Райкина), а именно о женщине. Заботы о стройном теле довлеют в умах многих красавиц, и любыми путями они пытаются уменьшить число употребляемых калорий. Поменьше позавтракать, чуть-чуть пообедать, ничего не поужинать – такова стратегия и тактика дамы, пытающейся похудеть. На самом же деле она представить себе не может, как сама же себе и вредит такими заявлениями. Ведь[b] завтрак можно считать одним из действенных инструментов борьбы с лишними килограммами.[/b]
[b]Дело в том, что проснувшийся и потративший некоторое количество калорий во время утренней зарядки организм, не получив нужных питательных веществ и энергии во время завтрака, решает, что наступили трудные времена и нужно расходовать энергию экономно[/b].
А это значит, что основной обмен организма понижается, следовательно, похудение замедляется. Не говоря уже о том, что не завтракавший человек, через 1,5-2 часа после начала трудового дня будет чувствовать резкую слабость и сонливость. Таким способом организм сигнализирует, что уровень глюкозы в крови очень низкий. Чем же грозит падение уровня сахара в крови? Снижением внимания и замедлением умственных процессов. Вот вы думаете, почему вы утром никак не можете сосредоточиться на работе, все из рук валится? Потому что проспали? А вот и нет. Потому что не поели нормально. Ваш сахар упал так, что мозг не может начать полноценно работать. Несколько укусов бутерброда и полный стакан чая или кофе с сахаром могут кардинально исправить ситуацию. Зачем доводить себя до крайности, ведь надо всего лишь поесть перед выходом из дома.
Что еще произойдет в оранизме, если в него утром не поступит пища? А вот что. Если человек бегает на одной чашке чая или вообще на голом энтузиазме, организм начнет использовать собственные запасы, тратить мышечный белок. Так он не только не наберет массу, а, наоборот, ослабит мышцы. Да и нетолько в мышцах дело. Помните слова из песни: «Что-то с памятью моей стало?» Если стали плохо по утрам соображать, да и перестали многое помнить, знайте – вы недоедаете по утрам.
Перед вами последние результаты исследований канадских ученых. Они утверждают, что для людей, которые хотят поддерживать функции памяти в нормальном режиме, главной по обильности и калорийности трапезой дня должен стать завтрак.
В ходе проведенного недавно исследования выяснилось, что потребление калорийной пищи после хорошего сна – будь-то углеводы, белки или жиры – способствовало повышению результатов при проведении тестов на «функционирование памяти». Для исследователей оказалось большим сюрпризом то, что потребление по утрам белков и жиров способствовало улучшению так называемой «кратковременной памяти». В ходе более ранних исследований ученые доказали, что «углеводы могут подпитывать» рецепторы памяти. При этом считалось, что повышение содержания в крови глюкозы, как следствие потребления углеводов, объясняет причины улучшения памяти.
«Проведенное нами исследование лишний раз подтвердило, что глюкоза составляет важную часть процесса поддержания функций памяти. Однако, как оказалось, это лишь один из показателей, влияющих на этот процесс» – говорит Карол Гринвуд, исследователь из университета Торонто. Потребление калорийной пищи после сна, безотносительно источника происхождения калорий, похоже, является ключевым фактором для кратковременного всплеска «активности» памяти. Иными словами, если съесть утром пирожное, то во время утреннего совещания вы запомните все обсуждаемые на нем вопросы.
[b]Овсянка на завтрак? Углеводы? [/b]
Мне кажется, что я вас убедила в том, что ни при каких обстоятельствах не следует оставаться без завтрака. Правда и наедаться утром на целый день вперед тоже не стоит. В результате неумеренного аппетита по утрам вы будете мучаться от чувства тяжести в желудке, нарушений пищеварения, упадка сил — словом, будете испытывать все классические симптомы переедания. Не думайте, что если вы обильно поешьте, то «заправились» на весь день. Это не совсем так. Дело в том, что отдохнувший за ночь организм переваривает пищу вдвое быстрее, чем, скажем, вечером. Кроме того, этот процесс требует энергии, которая небеспредельна и которую организм вынужден «отбирать» у других «участков» вашего тела, например, у мозга.
Поэтому [b]всегда и везде должна быть мера.[/b] Какой затрак можно считать здоровым? Основное «правило завтрака» учит нас есть легкую, но богатую энергией пищу. На завтрак перед активным днем полезнее всего употреблять углеводы. Именно они дадут вам необходимую энергию и сгорят без остатка в отличие от тех, что вы предоставите своему организму перед самым сном. Так что с утра пораньше можно смело побаловать себя всеми запретными лакомствами, в том числе и вышеобозначенным пирожным.
[b]Разумеется, полезнее есть те продукты, в которых углеводы сочетаются с другими полезными веществами. Например, бананы.[/b] В них кроме сладких углеводов есть и клетчатка, которая поможет «пробудиться» вашему кишечнику, а также имеются витамины и микроэлементы. Один совет — постарайтесь съесть два банана разной степени спелости. Сначала очень спелый, а затем слегка недозрелый. Именно в такой последовательности. Переспелый банан усвоится моментально и сразу же даст заряд необходимой энергии. А тот, что еще недозрел, попереваривается в желудке час-другой, тем самым обеспечив вам равномерную подпитку до самого обеденного перерыва.
Что касается завтрака другими фруктами и ягодами, то его польза не так очевидна, как бананового. Связано это с тем, что в ягодах и фруктах содержится значительное количество кислот. Поскольку содержимое в желудке кислое, то если с утра в абсолютно пустой желудок добавить еще и кислые фрукты, то это может спровоцировать развитие острого приступа гастрита, а при регулярном использовании даже язвенную болезнь. Поэтому ягоды и фрукты лучше оставить на послеобеденный или послеужинный десерт.
Если вы по-настоящему любите свой желудок, а также желудки членов вашей семьи, то приготовьте себе настоящую английскую овсянку. Такую, какую подавал Бэрримор каждое утро на завтрак сэру Генри. По этому поводу даже парочка анекдотов имеется.
Итак, засыпьте овсяные хлопья в горячую подсоленную воду, доведите до кипения и добавьте немного зелени, которую обычно кладете в суп. Когда каша сварится, вылейте ее на подогретую тарелку, добавьте сливки и сахар.
Если на приготовление каши у вас просто нет времени, а побаловать желудок полезной овсянкой хочется, — рецепт каши, которую не надо варить. Возьмите те же овсяные хлопья, залейте их теплым молоком, добавьте мед, изюм, курагу — что попадется. И ешьте на здоровье. А каша это или не каша-вопрос чисто формальный. Как вы видите, мы плавно переходим к теме сухих завтраков.
Что же такое сухие зерновые завтраки? К ним относятся продукты быстрого приготовления — овсяные каши с разными фруктовыми наполнителями и без них; гречневая каша; уже готовые к употреблению кукурузные и пшеничные хлопья, рисовые, кукурузные и пшеничные завтраки с разными добавками, а также мюсли (смесь зерновых хлопьев с фруктами, орехами, медом). Добавки к зерновой основе из кукурузных или пшеничных хлопьев поражают воображение — это не только традиционные мед, орехи или фрукты в разных сочетаниях, но и шоколад, суфле, ириски. И вкусно, и питательно. Некоторые наши люди сухие завтраки не считают за таковых, в основном используя их в качестве «еду между едой» — похрустеть хлопьями у телевизора, съесть сырный снэк на ходу. А зря. Кушать их надо именно на завтрак, там они прекрасно бы сгодились с холодным или горячим молоком, соком, йогуртом и какао. Выбор хлопьев и мюслей в магазинах огромный, так что покупайте и ешьте на здоровье.
Автор: Ольга Иоффина, к.м.н.
bestmedisrael.com
***
[b] Завтрак для похудения.[/b]
Желание сделать свою фигуру изящнее не должно превращать нас в заложников изнуряющих диет, тем более, уже неоднократно доказано, что такие диеты вовсе не панацея. Можно и нужно есть досыта и худеть!
Эта страница посвящена завтраку, на который диетологи советуют обратить особое внимание ввиду очень частого пренебрежения им из-за привычной утренней спешки, вплоть до полного отказа от приема пищи. А вот это как раз ученые-диетологи делать категорически запрещают.
Так как же совместить утренний цейтнот, отсутствие аппетита из-за неполностью разбуженного организма с необходимостью утренней трапезы?
Обратимся к изысканиям ученых.
Ученые из университета штата Коннектикут доказали, что лучше всего день начинать с потребления белка. Они утверждают, что яичница на завтрак значительно ускоряет похудение, а люди теряют вес на 65% быстрее, если завтракают вареным яйцом или яичницей, а не привычными булочками. Яйца снижают чувство голода и уменьшают потребление калорий при других приемах пищи.
Такой завтрак поддерживает энергию в организме человека в течение всего дня. А что делать тем, у кого по утрам возникают проблемы с аппетитом? Специалисты в области правильного питания предусмотрели и эту ситуацию. Если по какой-то причине утро не удалось начать с полноценного завтрака, можно взять с собой на работу питьевой йогурт, добавив в него, например, ложку отрубей, и какой-нибудь фрукт. Этот, хоть и легкий перекус, порадует организм необходимым количеством белка, кальция и углеводов. Кстати, диетологи считают, что около 300 г молочных продуктов в день почти на 50% сокращают риск ожирения.
Предусмотрели ученые и проблему страсти к перекусам. Они утверждают, что перекусить с пользой для фигуры можно, например, сельдереем. Сохранить фигуру в прекрасной форме поможет также красный апельсин или грейпфрут. Эти цитрусовые — настоящие охотники на жиры.
***
[b]Энергетический завтрак[/b]
Шаг 1
— Яйца взбить, немного посолить, поперчить.
— Добавить молоко, хорошо взбить.
Шаг 2
— Добавить креветки, перемешать.
— Выложить в форму, равномерно распределить креветки внутри формы.
Шаг 3
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течении 24-30 минут.
***
Рецепт от читателя.
[b]Омлет по - французски:[/b]
Жаришь лучок чуть-чуть до светло-золотистого цвета, пока он томится, кладёшь помидор в чашку и наливаешь туда крутого кипятка, это для того что- бы с помидора снять шкурку. Через минуту вынимаешь помидор снимаешь шкурку и мелко режешь. Потом высыпаешь помидор на сковороду, где томится почти золотистый лучок. Перемешав всё, накрываешь крышкой и пусть помидор и лук тушатся немного. Пока это дело тушится, берёшь три яйца разбиваешь в посудину типа корица или мал. кастрюльку, потом добавляешь немного молока и соли. Веничком или вилкой взбиваешь. Оставляешь всё это и возвращаешься к помидору и луку, который тушится. Снимаешь крышку, помешиваешь и посыпаешь сверху немного кари, потом паприки и чёрного перца, и посыпаешь немного сахаром, чтобы сбить кисловатый вкус от помидоров. Перемешав и убедившись, что помидоры прожарились вместе с лучком и специями, выливаешь, помешивая яйца с молоком и солью, которые были взбиты ранее. Накрываешь крышкой и убавляешь температуру плиты на минимум или на четыре, если плита импортная. Пока всё это печётся, трёшь немного сыра на терке, режешь зелень, петрушку и укроп, трёшь на тёрке или выдавливаешь на блюдечко чеснока, через чеснокодавилку один зубец. Когда увидишь, что омлет по - ФРАНЦУЗСКИ приподнялся - выключай плиту и посыпь его сыром, зеленью и чесноком. Потом нужно его перемешать! Это обязательно, не переживай за то, что форма испортиться, это омлет по- французски! Когда ты его перемешаешь уже почти готовым с сыром, чесноком и зеленью, сними с огня и накрой крышкой на пару минут. За эти пару минут режешь хлеб , наливаешь апператив и достаёшь широкую тарелку. Выкладываешь омлет по - французски на тарелку и приглашаешь любимку и смотришь как он его ест, запивая апперативом. Приятного Аппетита!
яйцо пашот Poached eggs
Прекрасная идея на завтрак
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
уксус 70%
2 литра воды
соль 1ч
сыр фета
сыр крупный резанный
серый хлеб
***
[b] Как приготовить яйца-пашот и накормить родных идеальным завтраком [/b]
Яйца-пашот — традиционное, популярное во всем мире блюдо французской кухни. У сваренных без скорлупы яиц желток получается кремообразным, а белок — нежным, но довольно твердым. Главное — использовать свежие яйца и не вливать их в сильно кипящую воду. Другие тонкости приготовления яиц-пашот на видео. А подавать яйца-пашот мы рекомендуем классически — со шпинатом и тостами.
Ингредиенты: 2 яйца, большая горсть шпината, хлеб, кусочек сливочного масла, 2 литра воды, 2 столовые ложки уксуса и 1 чайная ложка соли.
[b]Пошаговое приготовление блюда:[/b]
1. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Потушить шпинат в течение пары минут, посолить и выложить на тарелку.
2. Одновременно с этим поджарить на сухой сковороде тосты, выложить на тарелку.
3. Кипящую на среднем огне воду (она не должна бурлить) посолить и добавить уксус.
4. Яйцо разбить в миску, не повредив желток.
5. Ложкой сделать в кастрюле воронку из воды и влить туда яйцо.
6. Продолжая помешивать, готовить на слабом огне в течение трех минут.
7. Выложить на салфетку, а потом — на шпинат.
Приятного аппетита и удачного дня!
***
[b Овсянку на завтрак? Можно, но осторожно[/b]
Всем известно, что овсянка обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Есть популярную в Англии кашу рекомендуют для нормализации веса (на протяжении 15 - 20 дней), также с помощью овсянки можно избавиться от запоров. Однако овсянка, оказывается, имеет противопоказания, причиной которых, по утверждению гастроэнтерологов, тот факт, что [b]овсянка содержит фитиновую кислоту[/b] – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике. А коль так, то очевидно, постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.
Кроме того, что фитиновая кислота не позволяет кальцию усваиваться в организме, она еще и вымывает необходимый микроэлемент из костей. Поэтому тем, кто планирует придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом. Конечно, [b]отказываться от овсянки совсем не стоит, все же этот продукт в разумных количествах полезен и необходим человеческому организму.[/b]
[b]О завтраке[/b]
В выходные дни, в утренние часы американо-канадские семьи идут дружной гурьбой в кафе, где они завтракают яичницу с беконом или же булочки с джемом, и опять же запивают это кофем или шоколадным коктейлем. Многие кинозвезды на вопрос: «Что вы предпочитаете на завтрак?», как правило отвечают – стакан сока и тост. Это среди тех немногих, которые утром завтракают. Остальные же просто не употребляют утром даже сока – то ли с вечера объелся, то ли вообще настроение не то.
И тут бы неплохо напомнить очень старую народную мудрость: [b]«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»[/b]. Не случайно наши предки изобрели это правило. Они, возможно, уже тогда догадывались, что завтрак очень важен для организма, так как заряжает его необходимой энергией на целый день. Теперь это доказано многочисленной армией ученых экспериментально, с помощью целого ряда скрупулезных методичных исследований. Ими было обосновано, что[b] завтрак пропускать никак нельзя,[/b] и более того, его также не рекомендуется смещать на более поздний период. [b]Оптимальным временем для завтрака является 7-10 часов утра[/b]. На завтрак рекомендуется выделять 25 – 30% всего суточного рациона. При этом идеальный завтрак должен содержать одну треть суточной нормы белка, половину витаминной нормы, примерно треть всех минералов, вводимых в организм за сутки, чуть более двух третей углеводов и, наконец, менее одной пятой жиров.
Если вы – работник умственного труда, иначе говоря, целый день проводите в офисе за компьютером, вам необходимо 3000 калорий. Если вашу работу можно оценить как механизированный физический или просто физический труд средней тяжести (водитель, официант, курьер и пр.), вам нужно от 3500 до 4500 калорий в сутки. И, наконец, если изо дня в день вы занимаетесь тяжелым физическим трудом, то в день вы должны потреблять 4500 – 5000 калорий.
[b]Если утром вам не хочется есть, потому что вы вчера вечером поздно и сытно поели, то, чтобы утром захотеть кушать, просто откажитесь несколько раз от плотного ужина после 8 часов вечера. [/b]Тогда утром будете голодным, как волк. В числе причин, из-за которых люди отказываются позавтракать, как выше было сказано, существует такая, как стремление похудеть. Как правило, речь идет о «друге человека» (по выражению Аркадия Райкина), а именно о женщине. Заботы о стройном теле довлеют в умах многих красавиц, и любыми путями они пытаются уменьшить число употребляемых калорий. Поменьше позавтракать, чуть-чуть пообедать, ничего не поужинать – такова стратегия и тактика дамы, пытающейся похудеть. На самом же деле она представить себе не может, как сама же себе и вредит такими заявлениями. Ведь[b] завтрак можно считать одним из действенных инструментов борьбы с лишними килограммами.[/b]
[b]Дело в том, что проснувшийся и потративший некоторое количество калорий во время утренней зарядки организм, не получив нужных питательных веществ и энергии во время завтрака, решает, что наступили трудные времена и нужно расходовать энергию экономно[/b].
А это значит, что основной обмен организма понижается, следовательно, похудение замедляется. Не говоря уже о том, что не завтракавший человек, через 1,5-2 часа после начала трудового дня будет чувствовать резкую слабость и сонливость. Таким способом организм сигнализирует, что уровень глюкозы в крови очень низкий. Чем же грозит падение уровня сахара в крови? Снижением внимания и замедлением умственных процессов. Вот вы думаете, почему вы утром никак не можете сосредоточиться на работе, все из рук валится? Потому что проспали? А вот и нет. Потому что не поели нормально. Ваш сахар упал так, что мозг не может начать полноценно работать. Несколько укусов бутерброда и полный стакан чая или кофе с сахаром могут кардинально исправить ситуацию. Зачем доводить себя до крайности, ведь надо всего лишь поесть перед выходом из дома.
Что еще произойдет в оранизме, если в него утром не поступит пища? А вот что. Если человек бегает на одной чашке чая или вообще на голом энтузиазме, организм начнет использовать собственные запасы, тратить мышечный белок. Так он не только не наберет массу, а, наоборот, ослабит мышцы. Да и нетолько в мышцах дело. Помните слова из песни: «Что-то с памятью моей стало?» Если стали плохо по утрам соображать, да и перестали многое помнить, знайте – вы недоедаете по утрам.
Перед вами последние результаты исследований канадских ученых. Они утверждают, что для людей, которые хотят поддерживать функции памяти в нормальном режиме, главной по обильности и калорийности трапезой дня должен стать завтрак.
В ходе проведенного недавно исследования выяснилось, что потребление калорийной пищи после хорошего сна – будь-то углеводы, белки или жиры – способствовало повышению результатов при проведении тестов на «функционирование памяти». Для исследователей оказалось большим сюрпризом то, что потребление по утрам белков и жиров способствовало улучшению так называемой «кратковременной памяти». В ходе более ранних исследований ученые доказали, что «углеводы могут подпитывать» рецепторы памяти. При этом считалось, что повышение содержания в крови глюкозы, как следствие потребления углеводов, объясняет причины улучшения памяти.
«Проведенное нами исследование лишний раз подтвердило, что глюкоза составляет важную часть процесса поддержания функций памяти. Однако, как оказалось, это лишь один из показателей, влияющих на этот процесс» – говорит Карол Гринвуд, исследователь из университета Торонто. Потребление калорийной пищи после сна, безотносительно источника происхождения калорий, похоже, является ключевым фактором для кратковременного всплеска «активности» памяти. Иными словами, если съесть утром пирожное, то во время утреннего совещания вы запомните все обсуждаемые на нем вопросы.
[b]Овсянка на завтрак? Углеводы? [/b]
Мне кажется, что я вас убедила в том, что ни при каких обстоятельствах не следует оставаться без завтрака. Правда и наедаться утром на целый день вперед тоже не стоит. В результате неумеренного аппетита по утрам вы будете мучаться от чувства тяжести в желудке, нарушений пищеварения, упадка сил — словом, будете испытывать все классические симптомы переедания. Не думайте, что если вы обильно поешьте, то «заправились» на весь день. Это не совсем так. Дело в том, что отдохнувший за ночь организм переваривает пищу вдвое быстрее, чем, скажем, вечером. Кроме того, этот процесс требует энергии, которая небеспредельна и которую организм вынужден «отбирать» у других «участков» вашего тела, например, у мозга.
Поэтому [b]всегда и везде должна быть мера.[/b] Какой затрак можно считать здоровым? Основное «правило завтрака» учит нас есть легкую, но богатую энергией пищу. На завтрак перед активным днем полезнее всего употреблять углеводы. Именно они дадут вам необходимую энергию и сгорят без остатка в отличие от тех, что вы предоставите своему организму перед самым сном. Так что с утра пораньше можно смело побаловать себя всеми запретными лакомствами, в том числе и вышеобозначенным пирожным.
[b]Разумеется, полезнее есть те продукты, в которых углеводы сочетаются с другими полезными веществами. Например, бананы.[/b] В них кроме сладких углеводов есть и клетчатка, которая поможет «пробудиться» вашему кишечнику, а также имеются витамины и микроэлементы. Один совет — постарайтесь съесть два банана разной степени спелости. Сначала очень спелый, а затем слегка недозрелый. Именно в такой последовательности. Переспелый банан усвоится моментально и сразу же даст заряд необходимой энергии. А тот, что еще недозрел, попереваривается в желудке час-другой, тем самым обеспечив вам равномерную подпитку до самого обеденного перерыва.
Что касается завтрака другими фруктами и ягодами, то его польза не так очевидна, как бананового. Связано это с тем, что в ягодах и фруктах содержится значительное количество кислот. Поскольку содержимое в желудке кислое, то если с утра в абсолютно пустой желудок добавить еще и кислые фрукты, то это может спровоцировать развитие острого приступа гастрита, а при регулярном использовании даже язвенную болезнь. Поэтому ягоды и фрукты лучше оставить на послеобеденный или послеужинный десерт.
Если вы по-настоящему любите свой желудок, а также желудки членов вашей семьи, то приготовьте себе настоящую английскую овсянку. Такую, какую подавал Бэрримор каждое утро на завтрак сэру Генри. По этому поводу даже парочка анекдотов имеется.
Итак, засыпьте овсяные хлопья в горячую подсоленную воду, доведите до кипения и добавьте немного зелени, которую обычно кладете в суп. Когда каша сварится, вылейте ее на подогретую тарелку, добавьте сливки и сахар.
Если на приготовление каши у вас просто нет времени, а побаловать желудок полезной овсянкой хочется, — рецепт каши, которую не надо варить. Возьмите те же овсяные хлопья, залейте их теплым молоком, добавьте мед, изюм, курагу — что попадется. И ешьте на здоровье. А каша это или не каша-вопрос чисто формальный. Как вы видите, мы плавно переходим к теме сухих завтраков.
Что же такое сухие зерновые завтраки? К ним относятся продукты быстрого приготовления — овсяные каши с разными фруктовыми наполнителями и без них; гречневая каша; уже готовые к употреблению кукурузные и пшеничные хлопья, рисовые, кукурузные и пшеничные завтраки с разными добавками, а также мюсли (смесь зерновых хлопьев с фруктами, орехами, медом). Добавки к зерновой основе из кукурузных или пшеничных хлопьев поражают воображение — это не только традиционные мед, орехи или фрукты в разных сочетаниях, но и шоколад, суфле, ириски. И вкусно, и питательно. Некоторые наши люди сухие завтраки не считают за таковых, в основном используя их в качестве «еду между едой» — похрустеть хлопьями у телевизора, съесть сырный снэк на ходу. А зря. Кушать их надо именно на завтрак, там они прекрасно бы сгодились с холодным или горячим молоком, соком, йогуртом и какао. Выбор хлопьев и мюслей в магазинах огромный, так что покупайте и ешьте на здоровье.
Автор: Ольга Иоффина, к.м.н.
bestmedisrael.com
***
[b] Завтрак для похудения.[/b]
Желание сделать свою фигуру изящнее не должно превращать нас в заложников изнуряющих диет, тем более, уже неоднократно доказано, что такие диеты вовсе не панацея. Можно и нужно есть досыта и худеть!
Эта страница посвящена завтраку, на который диетологи советуют обратить особое внимание ввиду очень частого пренебрежения им из-за привычной утренней спешки, вплоть до полного отказа от приема пищи. А вот это как раз ученые-диетологи делать категорически запрещают.
Так как же совместить утренний цейтнот, отсутствие аппетита из-за неполностью разбуженного организма с необходимостью утренней трапезы?
Обратимся к изысканиям ученых.
Ученые из университета штата Коннектикут доказали, что лучше всего день начинать с потребления белка. Они утверждают, что яичница на завтрак значительно ускоряет похудение, а люди теряют вес на 65% быстрее, если завтракают вареным яйцом или яичницей, а не привычными булочками. Яйца снижают чувство голода и уменьшают потребление калорий при других приемах пищи.
Такой завтрак поддерживает энергию в организме человека в течение всего дня. А что делать тем, у кого по утрам возникают проблемы с аппетитом? Специалисты в области правильного питания предусмотрели и эту ситуацию. Если по какой-то причине утро не удалось начать с полноценного завтрака, можно взять с собой на работу питьевой йогурт, добавив в него, например, ложку отрубей, и какой-нибудь фрукт. Этот, хоть и легкий перекус, порадует организм необходимым количеством белка, кальция и углеводов. Кстати, диетологи считают, что около 300 г молочных продуктов в день почти на 50% сокращают риск ожирения.
Предусмотрели ученые и проблему страсти к перекусам. Они утверждают, что перекусить с пользой для фигуры можно, например, сельдереем. Сохранить фигуру в прекрасной форме поможет также красный апельсин или грейпфрут. Эти цитрусовые — настоящие охотники на жиры.
***
[b]Энергетический завтрак[/b]
Шаг 1
— Яйца взбить, немного посолить, поперчить.
— Добавить молоко, хорошо взбить.
Шаг 2
— Добавить креветки, перемешать.
— Выложить в форму, равномерно распределить креветки внутри формы.
Шаг 3
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течении 24-30 минут.
***
Рецепт от читателя.
[b]Омлет по - французски:[/b]
Жаришь лучок чуть-чуть до светло-золотистого цвета, пока он томится, кладёшь помидор в чашку и наливаешь туда крутого кипятка, это для того что- бы с помидора снять шкурку. Через минуту вынимаешь помидор снимаешь шкурку и мелко режешь. Потом высыпаешь помидор на сковороду, где томится почти золотистый лучок. Перемешав всё, накрываешь крышкой и пусть помидор и лук тушатся немного. Пока это дело тушится, берёшь три яйца разбиваешь в посудину типа корица или мал. кастрюльку, потом добавляешь немного молока и соли. Веничком или вилкой взбиваешь. Оставляешь всё это и возвращаешься к помидору и луку, который тушится. Снимаешь крышку, помешиваешь и посыпаешь сверху немного кари, потом паприки и чёрного перца, и посыпаешь немного сахаром, чтобы сбить кисловатый вкус от помидоров. Перемешав и убедившись, что помидоры прожарились вместе с лучком и специями, выливаешь, помешивая яйца с молоком и солью, которые были взбиты ранее. Накрываешь крышкой и убавляешь температуру плиты на минимум или на четыре, если плита импортная. Пока всё это печётся, трёшь немного сыра на терке, режешь зелень, петрушку и укроп, трёшь на тёрке или выдавливаешь на блюдечко чеснока, через чеснокодавилку один зубец. Когда увидишь, что омлет по - ФРАНЦУЗСКИ приподнялся - выключай плиту и посыпь его сыром, зеленью и чесноком. Потом нужно его перемешать! Это обязательно, не переживай за то, что форма испортиться, это омлет по- французски! Когда ты его перемешаешь уже почти готовым с сыром, чесноком и зеленью, сними с огня и накрой крышкой на пару минут. За эти пару минут режешь хлеб , наливаешь апператив и достаёшь широкую тарелку. Выкладываешь омлет по - французски на тарелку и приглашаешь любимку и смотришь как он его ест, запивая апперативом. Приятного Аппетита!
