Магарач - это знаменитый в Ялте институт винограда и вина. Создан он в 1828 году по требованию Императора Николая I. Вообще, местечко «Магараш», на котором основан институт, являлся тогда частью императорского ботанического сада. «Магараш», к слову, в переводе с местного наречия означает «источник». Так вот, на этом месте было основано училище по садоводству и виноградарству для детей-сирот. Целью учебного заведения являлось распространение качественных сортов винограда и организация винодельческого хозяйства, с которого брали бы пример.